Lombo de porco com batatas em uma assadeira
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 450, gordura total 22 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 32 G., carboidratos 28 G., fibra 4 G., colesterol 79 mg, sódio 513 mg, açúcar 4 G.
Calorias 450, gordura total 22 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 32 G., carboidratos 28 G., fibra 4 G., colesterol 79 mg, sódio 513 mg, açúcar 4 G.
Assar carne e legumes na mesma assadeira não é apenas prático, mas também delicioso: as fatias de batata ficam levemente umedecidas com o suco da carne na parte de baixo e crocantes na parte de cima. Este método também permite retirar a carne e o acompanhamento do forno ao mesmo tempo e servir tudo bem quente. Esta receita rápida e macia de lombo de porco é perfeita tanto para um feriado quanto para um jantar no meio da semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 600 g de batatas vermelhas pequenas, cortadas ao meio ou em quartos
- 2 pimentões amarelos e/ou vermelhos, cortados em tiras
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado (folhas separadas dos talos macios)
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1,5 colher de chá de orégano seco
- 1 lombo de porco (cerca de 600 g)
- 4 dentes de alho (1 ralado, 3 inteiros)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de raspas de limão + 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 cebolinha verde, fatiada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira na grade do meio do forno; pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Em uma tigela grande, misture as batatas, o pimentão, os talos de coentro, 2 colheres de sopa de azeite, 3/4 de colher de chá de orégano e 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Transfira para a assadeira quente; reserve a tigela. Asse até que as batatas estejam macias, mas não completamente cozidas, por cerca de 15 minutos.
- Entretanto, corte o lombo de porco na diagonal em quatro partes. Adicione à mesma tigela junto com o alho ralado, o restante de 3/4 de colher de chá de orégano, 3/4 de colher de chá de cominho e uma pitada de sal e pimenta-do-reino; misture e reserve para marinar. Coloque os 3 dentes de alho restantes em um mini processador de alimentos e adicione o restante de 1/4 de colher de chá de cominho, uma pitada de sal, as 3 colheres de sopa restantes de azeite e o suco de limão. Processe até que o alho esteja bem picado; adicione as folhas de coentro e 1/4 de colher de chá de raspas de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire a assadeira do forno e mexa os legumes. Faça 4 cavidades, adicione a carne de porco e volte a colocar a assadeira no forno. Ligue o forno na função gratinar e gratine até que os legumes estejam levemente dourados e um termômetro de leitura instantânea inserido na carne de porco atinja 63°C (145°F), de 10 a 15 minutos.
- Corte a carne de porco em fatias e regue com o molho de coentro. Sirva com legumes e polvilhe com cebolinha verde.
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