Batatas fritas e sopa de cebolinha
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 441, gordura total 30 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 9 G., carboidratos 37 G., fibra 3 G., colesterol 17 mg, sódio 766 mg, açúcar 3 G.
Calorias 441, gordura total 30 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 9 G., carboidratos 37 G., fibra 3 G., colesterol 17 mg, sódio 766 mg, açúcar 3 G.
Nesta receita, as batatas fritas congeladas da seção de alimentos práticos ganham um papel inesperado: sem fritar, elas se transformam em uma sopa cremosa! Alecrim, alho e cebolinha conferem à sopa um sabor picante e reconfortante, além de um aroma maravilhoso. Sirva com baguete torrada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 limão
- 2 ramos de alecrim fresco, cortados ao meio
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente (separe as partes brancas, verde-claras e escuras)
- 4 dentes de alho amassados
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 450 g de batatas fritas congeladas (cerca de 6 xícaras), descongeladas
- Meia baguete, cortada ao meio longitudinalmente.
- 1/3 de xícara de creme azedo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill, posicionando a grelha a aproximadamente 10 cm do elemento de aquecimento.
- Corte a casca do limão em tiras compridas, tomando cuidado para não cortar a parte branca. Coloque a casca de limão, os ramos de alecrim e o azeite em uma panelinha e aqueça em fogo médio até o azeite começar a brilhar, por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e deixe em infusão enquanto prepara a sopa.
- Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a parte branca e a parte verde-clara da cebolinha (cerca de 1/2 xícara) e o alho. Cozinhe, mexendo sempre, até que a cebolinha esteja macia, de 3 a 5 minutos. Adicione o caldo de galinha, 2 xícaras de água e as batatas fritas, deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias e comecem a se desfazer no caldo, cerca de 10 minutos.
- Entretanto, retire as raspas de limão e o alecrim do azeite. Esprema o suco de limão e misture-o ao azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Pincele as fatias de baguete com o azeite aromático, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno até dourar, por cerca de 3 minutos.
- Quando as batatas estiverem completamente macias, bata a sopa com um liquidificador de imersão até obter um creme homogêneo. Tempere com sal a gosto, se necessário.
- Para servir, coloque a sopa em tigelas. Cubra cada porção com uma colherada de creme azedo. Regue com azeite aromático e polvilhe com cebolinha verde. Corte a baguete em pedaços pequenos e sirva com a sopa.
Observação
Se você tiver batatas fritas onduladas, adicione água suficiente para deixar a sopa cremosa, mas não muito grossa.
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