Champ – Purê de batatas irlandês com cebolinha
Votos: 5
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Purê de batatas com cebolinha é um dos pratos de batata irlandeses mais apreciados. Uma tigela de purê de batatas com uma pitada de cebolinha e uma colherada de manteiga derretida no centro é uma refeição extremamente saborosa e reconfortante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6-8 tubérculos de batatas "velhas" com casca
- 1 maço de cebolinhas (use os talos e os bulbos)
- 350 ml (1,5 colheres de sopa) de leite
- 55-110 g de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave as batatas com uma escova e cozinhe-as com casca. Pique finamente as cebolinhas. Despeje leite frio sobre elas e leve ao fogo baixo até ferver.
Cozinhe em fogo brando por 3 a 4 minutos, reduza o fogo e deixe em infusão. Descasque e amasse as batatas cozidas ainda quentes e misture com o leite quente e a cebola. Incorpore a manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva em uma tigela grande ou em 6 tigelas individuais com uma noz de manteiga no centro.
O purê pode ser armazenado e posteriormente reaquecido no forno a 180°C. Cubra com papel alumínio durante o reaquecimento para evitar a formação de uma película.
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