bolinhos
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 a 10 bolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 a 10 bolos
Esta sobremesa, com a clássica combinação de morangos e chantilly, certamente encantará seu paladar, e esses folhados serão o complemento perfeito para qualquer chá da tarde. Essa popular massa quebrada é feita nos estados do sul dos Estados Unidos desde 1800, simbolizando o fim do trabalho no campo, justamente quando a colheita de frutas estava amadurecendo. Além disso, os folhados de massa quebrada são rápidos de preparar. Assim, em apenas 40 minutos, você poderá saborear esses folhados com uma cobertura caramelizada, decorados com morangos e chantilly.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolos
- 3,5 xícaras de farinha de primeira qualidade, mais um pouco para polvilhar
- 1/3 de xícara de açúcar
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal marinho fino
- 165 g de manteiga, gelada e cortada em pedaços pequenos.
- 1 xícara de creme de leite fresco (33% de gordura), mais um pouco para untar.
- 1/2 xícara de leite integral
- Açúcar turbinado ou açúcar mascavo não refinado, para polvilhar.
Morango
- 1 litro de morangos, sem talos e sépalas, cortados em fatias longitudinais.
- 1 colher de sopa de açúcar (ou a gosto)
- Chantilly, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou papel manteiga.
- bolinhos amanteigadosNa tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal marinho em velocidade baixa. Adicione a manteiga e bata lentamente até que a mistura fique com a aparência de uma farofa grossa, por cerca de 2 minutos.
Adicione o creme de leite e o leite, aumente a velocidade para média e misture até formar uma massa homogênea. - Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove algumas vezes. Modele-a em um retângulo com cerca de 2 cm de espessura.
Corte círculos de 7 cm da massa. Coloque-os na assadeira preparada. Pincele levemente com creme de leite e polvilhe com açúcar mascavo. Asse até dourar (cerca de 20 minutos). Coloque sobre uma grade para esfriar. - MorangoColoque os morangos em uma tigela. Adicione o açúcar e misture.
Para servirCorte as camadas do bolo horizontalmente com uma faca de serra. Coloque as metades de baixo em pratos de servir separados. Cubra com chantilly e morangos. Cubra com as metades de cima das camadas do bolo e sirva. (Americano) bolo de massa quebrada Pode ser armazenado em recipiente hermético por até 2 dias.
Autor da receita - A chef Virginia Willis (EUA) é professora de culinária cajun e crioula, autora de livros sobre atividades ao ar livre e vencedora do prêmio de 2016 na categoria Saúde.
Categorias:
receita / Sobremesas / Bolos / / culinária americana
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