Torta de espinafre e três queijos com massa filo
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 353, gordura total 25 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 17 G., carboidratos 18 G., fibra 4 G., colesterol 119 mg, sódio 614 mg, açúcar 3 G.
Calorias 353, gordura total 25 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 17 G., carboidratos 18 G., fibra 4 G., colesterol 119 mg, sódio 614 mg, açúcar 3 G.
Para assar esta torta deliciosa e substanciosa, você não precisa sovar nem abrir a massa. Primeiro, a receita usa massa filo comprada pronta e, segundo, as folhas são simplesmente dispostas sobre o recheio. Montagem e complicação mínimas! Este recheio de espinafre fica incrivelmente saboroso graças a três queijos: feta, ricota e parmesão. O resultado é uma torta incrivelmente cremosa. Sirva a torta morna e aproveite a maravilhosa combinação do recheio macio com a massa crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Recheio de espinafre e queijo
- 0,5 xícara de pinhões
- 30 g de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 3 pacotes de 560g de espinafre picado congelado, descongelado e espremido.
- 4 ovos grandes, levemente batidos
- 2 xícaras de queijo feta esfarelado
- 1 xícara de ricota
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de chá de sal grosso
- Uma pitada de noz-moscada
- Unte a panela com spray de cozinha ou manteiga.
Massa filo
- 8 folhas de massa filo congelada, descongeladas
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 2 colheres de chá de za'atar (se não encontrar, substitua por sementes de gergelim)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte uma assadeira de 32x22 cm (12x9 polegadas) com spray de cozinha ou manteiga.
- Recheio de espinafre e queijo:
Em uma frigideira grande e seca, em fogo médio, toste levemente os pinhões. Reserve. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e o azeite. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 10 minutos. Adicione o alho e refogue por 2 a 3 minutos. Adicione o espinafre. Cozinhe até que toda a água tenha evaporado, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. - Em uma tigela grande, misture os ovos, o queijo feta, a ricota, o parmesão, os pinhões, a pimenta, o sal e a noz-moscada. Adicione o espinafre e misture bem. Transfira para uma assadeira, pressionando para formar uma camada uniforme.
- Massa:
Coloque as folhas de massa filo sobre o recheio, pincelando cada folha com manteiga derretida. Dobre as bordas para dentro e pincele com manteiga. Polvilhe com za'atar ou sementes de gergelim. Asse até dourar, de 55 a 60 minutos.
Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.
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