Bougatsa - torta de creme grega
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Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Receita tradicional grego A torta bougatsa é a pura perfeição cremosa. É perfeita como aperitivo ou sobremesa e, polvilhada com açúcar de confeiteiro e canela no último minuto, certamente impressionará seus amigos e familiares. O segredo para uma torta de sucesso é usar manteiga fresca de alta qualidade. A receita grega original leva manteiga galaktos, feita com leite de vaca, que confere um sabor rico e um aroma incrível!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para a torta:
- Massa filo – 450 gramas
- Manteiga derretida – 200 gramas
- Leite – 750 ml
- Açúcar – 200 gramas
- Farinha – 120 gramas
- Ovos - 4 unidades
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
Para polvilhar:
- Canela em pó
- Açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Vamos começar pelo recheio. Para prepará-lo, misture o açúcar, os ovos e a farinha em uma tigela grande.
- Despeje o leite e o extrato de baunilha em uma panela, leve ao fogo até ferver e deixe esfriar um pouco. Despeje 1/3 de xícara de leite da panela e adicione à mistura de farinha, mexendo bem.
- Ligue novamente o fogo e despeje a mistura de leite e farinha morna na panela. Mexa rapidamente até a mistura engrossar. Isso levará de 3 a 5 minutos. Retire a panela do fogo e mexa ocasionalmente para evitar que se forme uma película na superfície do creme.
- Para preparar a torta Bugatsa, você precisará de uma assadeira grande de 20 x 30 cm, untada com manteiga no fundo e nas laterais.
- Para preparar a base, você precisará de 10 a 12 folhas de massa filo: 5 a 6 folhas para a base da Bugatsa e 4 a 5 folhas para a cobertura.
- Coloque as folhas de massa filo no fundo da forma, pincelando cada uma delas generosamente com manteiga derretida. Despeje o creme, alise a superfície com uma espátula e cubra com mais folhas de massa filo untadas com manteiga. Dobre as bordas sobre a massa. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na superfície da bougatsa e regue com manteiga derretida.
- Asse a torta em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 45 minutos, deixe esfriar antes de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.
Sirva com uma xícara de café ou chá quente.
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