Galaktoboureko (torta de leite grega)
Votos: 16
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Galaktoboureko (torta de leite grega) - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa filo grossa
- 4 xícaras de leite
- 1/2 xícara de sêmola fina
- 1 xícara de açúcar
- 2/3 de xícara de manteiga
- 4 ovos
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2/3 de xícara de manteiga derretida para untar a massa
- 3 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela de fundo grosso, leve o leite para ferver. Adicione a sêmola e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione o açúcar e cozinhe por 5 a 6 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e incorpore a manteiga e os ovos, um de cada vez, mexendo sempre. Adicione a essência de baunilha. A mistura deve ficar espessa, mas fluida, como um molho.
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
Unte uma assadeira funda de 25 cm com manteiga. Forre o fundo da assadeira com 8 folhas de massa filo, deixando as bordas sobrarem nas laterais. Pincele generosamente cada folha com manteiga derretida. Despeje a mistura de leite sobre a massa. - Corte as folhas de massa filo restantes no tamanho da forma e pincele cada folha com manteiga derretida. Coloque as folhas untadas sobre o recheio, pincele as bordas que sobrarem com manteiga derretida e enrole-as para formar uma emenda.
Usando uma faca bem afiada, faça cortes diagonais na superfície em duas direções para criar um padrão de losangos. (Isso facilitará o corte da torta mais tarde e ajudará a calda a penetrar melhor na massa.) Regue com um pouco de água e asse a torta por uma hora, até que a superfície esteja dourada e o recheio firme. - Assim que colocar a torta no forno, comece a preparar a calda. Leve a água, o açúcar e meio limão para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora. Retire a metade do limão e esprema o suco na calda. Descarte o limão. Despeje a calda sobre a torta assim que ela sair do forno. Tenha cuidado, pois a calda vai ferver vigorosamente e pode causar queimaduras.
Deixe esfriar e sirva, cortando a torta em pedaços ao longo dos cortes que você fez antes de assar.
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