Lombo de porco com pãezinhos de alecrim
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1180, gordura total 52 G., gorduras saturadas 25 G., proteínas 47 G., carboidratos 131 G., fibra 5 G., colesterol 191 mg, sódio 1242 mg, açúcar 56 G.
Calorias 1180, gordura total 52 G., gorduras saturadas 25 G., proteínas 47 G., carboidratos 131 G., fibra 5 G., colesterol 191 mg, sódio 1242 mg, açúcar 56 G.
A massa de biscoito comprada pronta pode ser usada para muito mais do que apenas assar. Nesta receita, ela se transforma em um acompanhamento para um suculento lombo de porco com cobertura de cereja. Frite os pedaços de massa em manteiga com alecrim e sirva com o porco. Mergulhe os pedaços de biscoito no delicioso molho e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Lombo de porco com peso de 700 g.
- 2 colheres de sopa + 110 g de manteiga sem sal
- 3 chalotas grandes, fatiadas finamente
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara e 1/4 de geleia de cereja
- Farinha de primeira qualidade, para polvilhar.
- 4 biscoitos grandes refrigerados (massa)
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Tempere a carne de porco com 1 colher de sopa de sal e 3/4 de colher de sopa de pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Doure o lombo de porco de todos os lados, por cerca de 5 minutos no total. Adicione as chalotas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourarem, por cerca de 4 minutos. Adicione o caldo e a geleia, juntamente com 3/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Transfira a frigideira para o forno e asse até que um termômetro inserido no lombo registre 57°C (135°F), de 12 a 14 minutos.
- Transfira a carne de porco para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos. Coloque a panela em fogo alto e reduza o líquido até formar um glacê, por cerca de 6 minutos.
- Polvilhe a parte de cima e de baixo dos pães com farinha e corte-os em cubos de 2 cm (cerca de 16 cubos por pão). Passe os cubos na farinha para evitar que grudem. Derreta a manteiga restante em uma frigideira grande em fogo médio. Assim que estiver completamente derretida, aumente o fogo para alto. Adicione os cubos de massa e a manteiga. Cozinhe, mexendo sempre, até a massa crescer e começar a dourar.
- Adicione o alho e continue cozinhando até dourar. Em seguida, adicione o alecrim e continue cozinhando até que os cubos estejam dourados e perfumados, de 6 a 8 minutos no total. Transfira os cubos para uma assadeira forrada com papel-toalha e tempere generosamente com sal.
- Corte a carne de porco em medalhões de 2 cm de espessura e sirva com calda de cereja e pãezinhos de alecrim.
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