Sopa de cogumelos com sementes de alcaravia
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 252, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 11 G., carboidratos 28 G., fibra 4 G., colesterol 28 mg, sódio 510 mg, açúcar - G.
Calorias 252, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 11 G., carboidratos 28 G., fibra 4 G., colesterol 28 mg, sódio 510 mg, açúcar - G.
Os principais ingredientes desta sopa leve são cogumelos, cenouras e alcaravia, que, combinados com os cogumelos, conferem um sabor incrível. A alcaravia é primeiro refogada na manteiga para realçar o seu sabor, e depois os restantes ingredientes são adicionados. O caldo de galinha é vertido sobre a sopa e deixa-se cozinhar em lume brando durante alguns minutos até as cenouras ficarem macias. Sirva a sopa com uma colherada de natas azedas, cebolas marinadas em vinagre de vinho e pão de centeio torrado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 300 g de cogumelos, fatiados finamente
- 3 cenouras médias, cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços de 2,5 cm.
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1/4 colher de chá de cominho
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 cebola roxa pequena, picada finamente
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 4 fatias de pão de centeio
- 1/3 de xícara de creme azedo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o cominho e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo, até começarem a escurecer, cerca de 5 minutos. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto.
- Adicione as cenouras e o caldo, tampe e deixe ferver. Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até que as cenouras estejam macias, de 10 a 12 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Enquanto isso, misture a cebola, o vinagre e uma pitada de sal em uma tigela e deixe marinar enquanto a sopa cozinha. Toste o pão.
- Coloque a sopa em tigelas, cubra com creme azedo e cebolas em conserva. Sirva com torradas.
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