Salada Niçoise Mediterrânea Picante
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 530, gordura total 28 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 27 G., carboidratos 45 G., fibra 8 G., colesterol 165 mg, sódio 1165 mg, açúcar 7 G.
Calorias 530, gordura total 28 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 27 G., carboidratos 45 G., fibra 8 G., colesterol 165 mg, sódio 1165 mg, açúcar 7 G.
A salada Niçoise, tradicional do Mediterrâneo e originária de Nice, é feita com ovos cozidos, tomates, atum e azeitonas, mas outros vegetais são frequentemente adicionados a esses ingredientes básicos para transformar a salada em um prato mais vibrante e substancioso. Por exemplo, combina maravilhosamente com alface romana suculenta, vagem branqueada e grão-de-bico em conserva. Regue a salada com um molho de azeite, suco de limão e pasta de harissa picante para um sabor mais intenso e apimentado e sirva com pão sírio fresco. A salada Niçoise é tão substanciosa que pode ser servida como prato principal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 200 g de vagem, aparada
- 3 ovos grandes
- 1 a 2 colheres de sopa de harissa, a gosto
- 0,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas + 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
- 2 corações de alface romana, picados
- 2 latas de atum em óleo de 140g, escorridas
- 12 azeitonas sem caroço, cortadas ao meio
- 2 pães achatados, tostados e cortados em fatias.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: vagens, grão de bico, tomates-cereja, alface, azeitona, pães achatados de trigo, atum, ovos, molho harissa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela média com água salgada ao fogo até ferver. Adicione as vagens e cozinhe até ficarem al dente, por 2 a 3 minutos. Retire com uma pinça e transfira para uma tigela grande com água gelada e gelo para interromper o cozimento; reserve a panela. Assim que as vagens esfriarem completamente, retire-as da água e seque-as com papel-toalha.
- Volte a aquecer a água em fogo baixo. Com cuidado, adicione os ovos e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Em seguida, escorra e passe em água corrente fria. Descasque e fatie os ovos.
- Entretanto, em uma tigela, misture harissaEm uma tigela, misture 1 colher de sopa de água, raspas de limão, suco de limão, 0,5 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Aos poucos, adicione o azeite, mexendo sempre. Junte o grão-de-bico e os tomates, deixe marinar por 10 minutos e tempere com sal.
- Divida a alface romana entre os pratos. Cubra com a mistura de grão-de-bico marinado, vagem, atum, ovos e azeitonas. Regue com o restante do molho. Sirva com pão sírio.
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