Purê de sopa de beterraba fria em copos
Votos: 1
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 a 16 tiros
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 a 16 tiros
Purê de beterraba frio em copinhos de dose - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de beterrabas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos.
- 2 tomates-cereja picados
- 1 dente de alho pequeno, picado
- Uma pitada de cravo-da-índia moído
- 2 xícaras de caldo de galinha, levemente salgado
- 1 xícara e 1/4 de iogurte natural
- 1 colher de sopa de raiz-forte
- Endro ou hortelã frescos, para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela, misture a beterraba, os tomates, o alho, os cravos-da-índia, 4 xícaras de água, o caldo de galinha, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Leve para ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até a beterraba ficar macia, por cerca de 30 minutos.
- Em porções, bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea; transfira para uma tigela grande. Incorpore 1/2 xícara de iogurte e tempere com sal e pimenta. Deixe a sopa esfriar um pouco, cubra e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
- Misture 3/4 de xícara de iogurte com raiz-forte em uma tigela pequena; tempere com sal. Se necessário, dilua a sopa com um pouco de água. Sirva a sopa em copos ou copinhos de dose como aperitivo; cubra com o iogurte com raiz-forte e decore com endro.
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