Pasta de beterraba assada e castanha de caju

Votos: 3

Como preparar - Pasta de beterraba assada com castanha de caju

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

O patê de beterraba e castanha de caju é um aperitivo delicioso e saudável que pode ser servido com batatas fritas ou fatias de vegetais frescos para mergulhar. Bata o patê até obter uma consistência lisa e cremosa e sirva com queijo feta esfarelado. A vantagem desta receita é que pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por vários dias. Isso é perfeito se você estiver se preparando para uma grande celebração. Ofereça o aperitivo aos convidados que chegarem cedo enquanto aguardam o prato principal. Trisha Yearwood também compartilhou uma receita de batatas fritas roxas caseiras, que combinam perfeitamente com o patê de beterraba.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho para mergulhar

1 pacote (340 g) de beterrabas assadas (6-8 pequenas) + suco
1 xícara de castanhas de caju
2 colheres de sopa de endro fresco picado + mais para servir
Raspas e suco de 1 limão
1 mini pepino, descascado e picado
2 colheres de sopa de azeite extra virgem + azeite extra para servir
1/4 de xícara de queijo feta esfarelado

Batatas fritas caseiras

6 batatas roxas
Óleo vegetal para fritar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: beterraba, castanhas de caju, pepinos, queijo feta, suco de limão, aneto

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as castanhas de caju em uma tigela pequena e adicione água suficiente para cobri-las. Deixe de molho por cerca de 5 minutos até a hora de usar.
Escorra as nozes e coloque-as em um processador de alimentos com a beterraba, o suco de beterraba, o endro, as raspas e o suco de limão e o pepino. Processe até obter um creme homogêneo, por cerca de 2 minutos, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Com o processador ligado, adicione o azeite.

Desligue o processador de alimentos, tempere o molho com sal e pimenta. Misture bem e transfira para uma tigela de servir.
Regue com azeite, polvilhe com endro picado e queijo feta esfarelado. Sirva com batatas fritas. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana..

Batatas fritas caseiras

Corte as batatas com casca em fatias o mais finas possível; você pode usar um mandolim, se tiver um. Seque-as com papel-toalha. Encha uma panela de fundo grosso ou uma panela de ferro fundido até a metade com óleo vegetal e aqueça a 190 °C (375 °F), verificando com um termômetro de fritura. Coloque as batatas no óleo e frite em lotes até ficarem crocantes e começarem a dourar nas bordas, de 1 a 2 minutos. Transfira para uma grelha colocada sobre uma assadeira e polvilhe com sal.

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