molho de cebola francês
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3,5 colheres de sopa (850 ml)
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3,5 colheres de sopa (850 ml)
O segredo desta receita de Guy Fieri, que se tornou um sucesso instantâneo, é cozinhar as cebolas em fogo baixo, permitindo que caramelizem e fiquem doces e macias. Isso faz com que combinem perfeitamente com o sabor intenso e rico do molho de creme azedo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- 2 cabeças (cerca de 4 xícaras) de cebolas Vidalia, cortadas em rodelas de 0,6 cm de espessura.
- 2 chalotas grandes (cerca de 1/2 xícara), cortadas em rodelas de 0,3 cm de espessura.
- 2 xícaras de creme azedo
- 1 xícara de maionese
- 1 colher de chá de sal de aipo
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de sal
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: cebola Vidalia, chalotas, nata, maionese, sal de aipo, molho Worcestershire
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande em fogo baixo e adicione o óleo de canola e a manteiga. Assim que a manteiga derreter, adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e caramelizar, por cerca de 35 minutos. Adicione as chalotas e continue cozinhando por mais 15 minutos, até que todas as cebolas estejam douradas. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 a 6 minutos, depois pique em pedaços de 0,5 cm. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Enquanto as cebolas esfriam, em uma tigela média, misture o creme azedo, a maionese, o sal de aipo, molho WorcestershireAdicione sal e pimenta. Junte a mistura de cebola. Leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite antes de servir.
Dicas culinárias: O molho pode ser batido até ficar cremoso. Se estiver muito grosso, adicione leite até atingir a consistência desejada.
Categorias:
Receitas semelhantes
