Tofu frito marinado com pimenta e capim-limão
Votos: 1
Tempo: 30 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Tofu frito marinado com pimenta e capim-limão - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de tofu, cortado em cubos de 2 cm (previamente escorrido e seco com papel toalha).
- 2 talos (cerca de 1/4 de xícara) capim-limão (Remova a camada superior, corte a parte branca inferior em rodelas finas e depois pique bem.)
- 1,5 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de pimenta malagueta tailandesa picada ou outra pimenta fresca.
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta malagueta seca
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 cebola, cortada em meias rodelas de 0,3 cm de espessura.
- 2 chalotas, fatiadas finamente
- 1 colher de chá de alho amassado
- 10 folhas de pimenta picadas ou 2/3 de xícara de folhas de manjericão asiático (sem compactar)
- 4 colheres de sopa de amendoim torrado picado (veja a receita abaixo):
1 xícara de amendoim cru, descascado e sem pele
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Receitas com ingredientes semelhantes: tofu, chalotas, alho, Pimenta, capim-limão, molho de soja, flocos de pimenta vermelha, cúrcuma, manjericão, Amendoim
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela, misture o capim-limão, o molho de soja, a pimenta, a pimenta calabresa, a cúrcuma, o açúcar e o sal. Adicione os cubos de tofu e misture até que estejam bem revestidos. Deixe marinar por 30 minutos.
- Em uma frigideira antiaderente de 30 cm, aqueça metade do óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a chalota e o alho e refogue até perfumar, cerca de 1 minuto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 3 minutos. Transfira para um prato e mantenha aquecido. O tofu frito pode ser adicionado. mistura de repolho.
- Limpe a frigideira e aqueça o restante do óleo em fogo médio. Adicione a mistura de tofu e use pauzinhos ou colheres de pau para virá-la até dourar uniformemente, por cerca de 4 a 5 minutos. Adicione a mistura de cebola e cozinhe, sem tampa, por mais 2 a 3 minutos. Adicione metade dos amendoins e todas as folhas de pimenta.
- Retire a panela do fogo e transfira o conteúdo para uma travessa. Polvilhe com o restante do amendoim e sirva imediatamente com arroz cozido no vapor.
Amendoim torrado: Coloque os amendoins em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 160°C (325°F) até dourarem, por cerca de 20 minutos.
Na metade do tempo de cozimento, agite levemente a assadeira para garantir que as nozes tostem por igual. (Você também pode tostar as nozes em uma frigideira seca em fogo baixo.) Retire e deixe descansar. Use as nozes inteiras ou pique-as grosseiramente em um pilão, processador de alimentos ou com uma faca.
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