Fajita de Frango
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: média
Porções: 6
Complexidade: média
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 6
Calorias 347, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 31 G., carboidratos 37 G., fibra 5 G., colesterol 66 mg, sódio 157 mg, açúcar - G.
Porção: 1 de 6
Calorias 347, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 31 G., carboidratos 37 G., fibra 5 G., colesterol 66 mg, sódio 157 mg, açúcar - G.
Frango, pimentões e cebolas são previamente marinados em um saboroso purê de coentro, mel, suco de limão, jalapeño e cebolinha, e depois grelhados para uma refeição deliciosa e sem gordura. O recheio é então colocado em tortilhas de milho com um molho picante de iogurte, molho de abacate e coentro picado, criando fajitas saudáveis e refrescantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de folhas de coentro bem compactadas, mais um pouco para servir.
- 1/4 de xícara de suco de limão, equivalente a cerca de 2 limões
- 1/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 3 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 2 cm.
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta jalapeño (remova as sementes, se desejar)
- 1 colher de sopa de mel
- 700 g de peito de frango sem pele e sem osso
- 1 cebola roxa, cortada em rodelas de 1 cm de espessura.
- 2 pimentões laranja e/ou amarelos, cortados em quartos (sem sementes)
- 1 abacate maduro, descascado e cortado ao meio
- 1,5 colher de chá de azeite
- 1/8 colher de chá de cominho em pó
- 1/8 colher de chá de coentro em pó
- 1/4 de xícara de iogurte grego desnatado
- 12 tortilhas de milho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o coentro, o suco de limão, o caldo, a cebolinha, o alho, a pimenta jalapeño, o mel e o sal no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Reserve 2 colheres de sopa; não lave o liquidificador.
- Coloque os peitos de frango em uma tigela média e os pimentões e cebolas em outra tigela. Divida o purê de coentro restante igualmente entre o frango e os pimentões e cebolas. Misture bem para envolver o frango e os legumes e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Adicione o abacate, 1/2 xícara de água e as 2 colheres de sopa de purê de coentro reservadas ao liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo e tempere com sal. Reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o cominho e o coentro e continue refogando até perfumar, de 30 segundos a 1 minuto. Misture o iogurte com os temperos e reserve para que os sabores se misturem. Mexa antes de servir.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto direto. Unte as grelhas com azeite. Grelhe o frango e os legumes, virando-os, até que os legumes estejam macios e o frango atinja uma temperatura interna de 71°C (160°F), de 5 a 8 minutos para os legumes e de 12 a 15 minutos para o frango. Deixe o frango descansar por 5 minutos. Coloque as tortilhas na grelha para aquecerem por cerca de 30 segundos.
Monte as fajitas:
Corte a cebola e o pimentão em fatias finas e, em seguida, fatie o frango. Coloque um pouco de pimentão, cebola, frango e coentro em uma tortilla e regue com o molho de iogurte temperado e abacate.
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