Sopa Fajita Apimentada
Votos: 2
Tempo: 5 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma deliciosa sopa de legumes ao estilo mexicano, reconfortante com seu sabor rico e picante. Você vai precisar de cebolas, pimentões, tomates enlatados em seu próprio suco e milho congelado. Cozinhe-os em caldo de galinha, adicionando temperos, incluindo pimentas chipotle, que darão não apenas um toque picante moderado, mas também um leve sabor defumado. Sirva a sopa em tigelas, polvilhe com queijo e leve ao forno por alguns minutos para derreter e dourar. Sirva a sopa, como uma fajita mexicana, com tortillas crocantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 cebolas médias picadas
- 2 pimentões verdes doces, sem talo, sem sementes e cortados em tiras.
- 0,5 xícara de milho congelado, descongelado
- 1 lata (400 g) de tomates em conserva, picados
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa. pimenta em pó, dividir
- 1 pimenta chipotle em molho adobo, picada
- 1 litro de caldo de galinha
- 2 xícaras de óleo de canola para fritar
- 12 tortilhas de milho, cortadas em 8 pedaços
- 1 xícara de queijo Monterey Jack ou Cheddar ralado
- 2 cebolinhas verdes picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a cebola, o pimentão, o milho, os tomates, o alho, 1 colher de sopa de chili em pó, a pimenta chipotle e o caldo em uma panela elétrica de cozimento lento (multicooker). Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em temperatura baixa por 4 a 6 horas.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio a 185°C (355°F). Frite os pedaços de tortilla até ficarem crocantes e dourados, de 1 a 2 minutos. Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de óleo e tempere imediatamente com sal e polvilhe com a colher de sopa restante de pimenta em pó.
- Pré-aqueça o forno na função grill.
- Coloque a sopa em tigelas refratárias e cubra com 2 colheres de sopa de queijo ralado. Disponha as tigelas em uma assadeira e leve ao forno em temperatura alta (graxando) por 1 a 2 minutos, até o queijo dourar e borbulhar. Polvilhe com cebolinha verde e sirva.
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