Macarrão caçarola com linguiça
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 930, gordura total 49 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 39 G., carboidratos 82 G., fibra 7 G., colesterol 115 mg, sódio 1532 mg, açúcar 8 G.
Calorias 930, gordura total 49 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 39 G., carboidratos 82 G., fibra 7 G., colesterol 115 mg, sódio 1532 mg, açúcar 8 G.
Para esta caçarola simples, use macarrão oco. Os tubos de macarrão podem ser de qualquer tamanho, mas precisam conter molho suficiente para manter a caçarola úmida e não seca. Esta caçarola combina perfeitamente todos os sabores dos ingredientes. Cozinhe o macarrão rigatoni para a base. Separadamente, refogue linguiça italiana moída com temperos, tomates e acelga, adicionando a crocância vegetal necessária. Em seguida, misture o macarrão com o molho de carne em uma assadeira, cubra com queijo e leve ao forno para gratinar por alguns minutos até que tudo esteja coberto com uma crosta de queijo. A caçarola é muito substanciosa, nutritiva, mas não pesada e, o mais importante, é uma deliciosa maneira de terminar um dia corrido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de massa rigatoni
- 2 colheres de sopa de azeite
- 350 g de linguiça italiana crua e apimentada, sem a tripa.
- 1 cebola picada
- 1 pequeno molho de acelga, com as folhas e os talos picados separadamente.
- 3 dentes de alho amassados
- 1 lata (800 g) de tomates pelados inteiros em conserva, amassados à mão.
- 0,5 colher de chá de orégano seco
- 1 xícara de ricota
- 3/4 colher de sopa de mussarela ralada
- Queijo parmesão para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo-a em pedaços, até dourar, de 3 a 5 minutos. Adicione a cebola e os talos da acelga; cozinhe, mexendo, até amolecerem, de 3 a 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos. Adicione os tomates, o orégano, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora.
- Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, por cerca de 4 minutos. Adicione as folhas de acelga e cozinhe, mexendo sempre, até amolecerem, por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione a massa e 1/4 de xícara da água do cozimento reservada e mexa para envolver bem, adicionando mais água do cozimento, se necessário. Tempere com sal e pimenta.
- Transfira para uma assadeira de 3 litros. Cubra com ricota e, em seguida, polvilhe com mussarela. Leve ao forno até dourar e borbulhar, de 3 a 5 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Polvilhe com parmesão.
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