Polenta com camarão grelhado

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A polenta — um mingau italiano espesso de fubá — é ótima porque combina com quase tudo: carnes, legumes e frutos do mar. Se você tiver polenta sobrando do dia anterior, ela é perfeita para este prato rápido e delicioso. Você também pode comprar polenta pronta no supermercado. Corte-a em fatias e grelhe com camarões e tomates-cereja. Regue com manteiga derretida e sirva. Este prato leva menos de meia hora para preparar, mas tem o mesmo sabor dos melhores restaurantes!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,5 kg de camarão grande, descascado, limpo e sem cauda
0,5 kg acabado polenta, cortado em 12 fatias redondas de 1,5 cm de espessura.
1 limão
4 colheres de sopa (60 g) de manteiga à temperatura ambiente
2-3 colheres de chá de molho picante
1/4 de xícara de folhas de salsa picadas
1/4 de xícara de azeite, mais um pouco para untar as grelhas.
20 tomates-cereja
Equipamento especial: três espetos de 20 cm de comprimento.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Retire as raspas do limão e misture-as em uma tigela com a manteiga. molho picante e uma pitada de sal. Incorpore delicadamente metade da salsa, reservando o restante para polvilhar sobre o prato finalizado. Rale a casca do limão, corte em gomos e reserve.
Prepare uma grelha ou frigideira de grelhar ao ar livre em fogo alto. Unte levemente a grelha com óleo. Espete os tomates em espetos, cerca de 7 por espeto (se usar espetos de madeira, deixe apenas 1,5 cm de espaço em cada lado do espeto para que não precisem ser mergulhados em água). Pincele os tomates com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta.

Pincele ambos os lados da polenta com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta.

Coloque os tomates na grelha pré-aquecida e cozinhe, virando ocasionalmente, até que comecem a estourar, de 12 a 15 minutos.

Entretanto, coloque as fatias de polenta na grelha e grelhe por 5 minutos de cada lado, até que as marcas da grelha se formem (cuidado; se tentar virar a polenta muito cedo, ela grudará na grelha). Retire da grelha e reserve.
Regue os camarões com as 2 colheres de sopa de azeite restantes e tempere generosamente com sal e pimenta. Misture e grelhe até que estejam cozidos e levemente tostados, de 2 a 3 minutos. Retire os camarões da grelha e reserve.
A essa altura, os tomates já devem estar prontos. Retire os espetos da grelha. Com cuidado, retire os tomates dos espetos e coloque-os em uma tigela pequena. Pressione-os levemente com uma colher para liberar o suco.
Coloque três porções de polenta em cada prato. Disponha um quarto dos tomates com o suco no centro, um quarto dos camarões e uma colherada generosa da mistura de ervas e manteiga preparada (se a manteiga ainda não estiver derretida, aqueça as pontas de uma pinça na grelha e use-as para derreter a manteiga). Decore com salsa e fatias de limão, espremendo o limão sobre os camarões.