Rolinhos primavera em tigelas individuais

Votos: 6

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Essas tigelas têm tudo o que muitas pessoas adoram nos rolinhos primavera: vegetais crocantes e suculentos, carne de porco apimentada e um delicioso molho agridoce, mas sem a massa, o que as torna perfeitas para quem segue uma dieta com baixo teor de carboidratos. Misture delicadamente o repolho à carne na panela; pode parecer muita coisa no início, mas o sabor se mistura rapidamente. Tudo cozinha bem rápido, então prepare todos os ingredientes e coloque-os no fogão antes de aquecer a panela para evitar distrações. Regue o repolho apimentado e a carne de porco com o molho agridoce, polvilhe com sementes de gergelim e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de carne de porco moída
2 xícaras de repolho roxo finamente picado (cerca de 170 g)
2 xícaras de repolho chinês finamente picado (cerca de 100 g)
2 colheres de sopa de azeite
3 cenouras médias, raladas (cerca de 1 xícara)
3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente (separando a parte branca da parte verde)
1 pimentão vermelho, fatiado finamente
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de gengibre descascado e ralado finamente (raiz de 2,5 cm)
0,5 xícara de caldo de galinha
4 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
2 pitadas de flocos de pimenta vermelha triturados
Sementes de gergelim brancas e pretas, para servir.
Molho Sriracha (opcional), para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco moída, repolho roxo, Repolho chinês (Napa), pimentão doce, raiz de gengibre, vinagre de arroz, flocos de pimenta vermelha, sésamo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as cenouras, a parte branca da cebolinha, o pimentão, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer, mas ainda estejam com cores vibrantes, por 3 a 4 minutos. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que amoleçam, por cerca de 1 minuto.
Adicione a carne de porco, 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, desfazendo a carne com uma colher e mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja completamente dourada, de 5 a 6 minutos.

Adicione o caldo de galinha, 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de vinagre, molho de soja e uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Incorpore delicadamente o repolho e deixe ferver. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo delicadamente para evitar que o repolho caia da panela, até que o líquido seja completamente absorvido e o repolho esteja murcho e macio, de 4 a 5 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa de mel restantes, 1 colher de sopa de vinagre e uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Divida a mistura de carne entre quatro tigelas e cubra com 1 colher de sopa do molho de mel. Polvilhe com cebolinha e sementes de gergelim e regue com molho Sriracha, se desejar.

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