Rolinhos de lasanha

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 10-12

Esses rolinhos de dar água na boca, recheados com queijo derretido e um molho de carne saboroso, são uma alternativa divertida à lasanha tradicional, que certamente agradará a todos tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Um recheio cremoso de ricota, parmesão, mussarela, ovos e temperos é envolto em folhas de lasanha pré-cozidas. Em seguida, os rolinhos são colocados em uma assadeira funda (ou em assadeiras individuais) e assados sob uma generosa camada de molho de carne e queijo ralado. Você também pode congelar a lasanha inteira ou em porções antes de assar, assim terá sempre um jantar delicioso à mão; basta colocá-la no forno.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

20 folhas de lasanha
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média, picada
1 xícara de cogumelos picados finamente (cerca de 100 g)
1 pimentão verde, picado (cerca de 1 xícara)
3 dentes de alho picados (cerca de 1,5 colheres de sopa)
1 kg de carne moída
1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
1 lata (170 g) de extrato de tomate
4 colheres de sopa de salsa fresca picada
4 colheres de sopa de manjericão fresco picado
850 g de ricota integral (cerca de 3 1/3 xícaras)
450 g de mussarela ralada (cerca de 3,5 xícaras)
1 colher de sopa de parmesão ralado
2 ovos grandes

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: lasanha de massa, cebolas, cogumelos, pimentão doce, alho, Carne moída, polpa de tomate, pasta de tomate, salsinha, manjericão, queijo ricota, queijo mussarela, queijo parmesão, ovos

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe a massa de lasanha até ficar al dente. Escorra, enxágue em água fria até esfriar completamente e coloque sobre uma folha de papel alumínio.
Prepare o molho:

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, os cogumelos, o pimentão verde e o alho e refogue por 4 a 5 minutos, até que os legumes comecem a amolecer. Retire a mistura de legumes da panela, adicione a carne moída e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar. Escorra o excesso de gordura e adicione ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino, os tomates picados, o extrato de tomate, a mistura de legumes e 1 colher de sopa de salsa e manjericão. Misture bem. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.

Prepare o recheio:

Misture a ricota, 1/2 xícara de mussarela, 3/4 de xícara de parmesão, os ovos, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino, e as 3 colheres de sopa restantes de salsa e manjericão. Misture bem.
Monte a lasanha:

Espalhe uma fina camada de molho no fundo de uma assadeira de 23x33 cm ou em cinco formas descartáveis de alumínio de 15 cm de comprimento. Distribua 2 a 3 colheres de sopa do recheio de ricota em cada folha de lasanha e enrole-as. Coloque-as de lado na assadeira. Cada forma pequena comporta 4 rolinhos, ou você pode usar uma assadeira de 23x33 cm inteira. Cubra com o restante do molho e polvilhe com bastante mussarela e parmesão ralados.
Se for assar os pãezinhos imediatamente, coloque a forma em uma assadeira e leve ao forno a 190°C por 20 minutos para aquecer bem e deixar o queijo borbulhante.

Observação

CONGELE A LASANHA! Cubra a assadeira firmemente com papel-alumínio resistente e congele por até 4 meses. Para assar, preaqueça o forno a 175 °C e asse a assadeira coberta com papel-alumínio por 1 hora e 30 minutos (se usar assadeiras individuais, coloque-as em uma assadeira maior antes de assar). Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, até que a lasanha esteja bem aquecida e o queijo borbulhante.