Salada de truta ártica e maçã
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 347, gordura total 17 G., gorduras saturadas G., proteínas 30 G., carboidratos 20 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 347, gordura total 17 G., gorduras saturadas G., proteínas 30 G., carboidratos 20 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Receita de salada morna com salmão grelhado. A salada leva batatas cozidas, salmão grelhado, alface escarola e alface romana, rabanetes e maçã. O molho é feito com cream cheese, suco de limão, raiz-forte e azeite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de filé de truta ártica (um peixe da família do salmão) com pele ou salmão
- 225 g de batatas novas de casca vermelha, cortadas em fatias finas
- 85 g de queijo coalho
- Sal grosso
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de raiz-forte
- 1 colher de sopa e 1 colher de chá de azeite extra virgem
- pimenta moída na hora
- 1 pé de escarola, picado finamente
- 1 pé de alface romana, picada finamente
- 6 rabanetes, fatiados finamente
- 1 maçã verde, fatiada finamente
- 3/4 colher de sopa de salsa e/ou cebolinha picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela pequena e cubra com água fria. Tempere com sal. Leve a água para ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos, até ficarem macias. Escorra.
- Enquanto isso, pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Prepare o molho: No liquidificador, misture 1/4 de xícara de água, o cream cheese, o suco de limão, o rábano, 1 colher de sopa de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Bata até obter um creme homogêneo.
- Pincele o lado da pele do peixe com o azeite restante. Coloque-o na grelha, com a pele virada para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 6 minutos, até que a carne não esteja mais translúcida. Transfira cuidadosamente o peixe para um prato, retire a pele e corte-o em filés grandes.
- Em uma tigela grande, misture as batatas, a escarola, a alface romana, a maçã, as ervas e o molho. Tempere com sal e pimenta. Adicione o peixe e misture delicadamente.
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