Carne de porco frita com molho agridoce de abacaxi.
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: média
Porções: 4
Complexidade: média
Porções: 4
Carne de porco frita com molho agridoce de abacaxi - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Carne de porco:
- 450 g de carne de porco magra
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vermute doce
- 1 colher de chá de alho amassado
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 4 colheres de sopa de óleo (porções), mais 4 colheres de sopa de óleo para fritar.
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de pimentões vermelhos e amarelos picados
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- Molho agridoce (veja abaixo)
- Tiras de cebolinha verde para decorar.
- Sementes de gergelim torradas para decorar
Molho agridoce:
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 colher de sopa de geleia de laranja
- 1,5 colher de chá de raiz de gengibre triturada
- 1 colher de chá de alho amassado
- 1/4 de colher de chá de molho de pimenta
- 2 colheres de sopa de suco de abacaxi
- 1/2 xícara de abacaxi em lata picado
- Misture 4 colheres de sopa de amido de milho com 3 colheres de sopa de água até engrossar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte a carne de porco em pedaços pequenos e deixe marinar por 30 minutos em uma mistura de molho de soja, vermute, alho, gengibre e 2 colheres de sopa de óleo.
Enquanto isso, prepare o molho agridoce: Em uma panela média, misture todos os ingredientes, exceto o amido de milho diluído. Mexa bem e leve para ferver. Adicione o amido de milho. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Certifique-se de que o molho ferva antes de adicionar o amido de milho, caso contrário, poderá adquirir um gosto desagradável de amido. - Aqueça o óleo em uma frigideira a 180°C.
Retire os pedaços de carne da marinada e passe-os no amido de milho. Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue os pimentões vermelho e amarelo e a cebola picada por 2 minutos. Adicione o molho agridoce e misture com a carne frita. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, transfira para uma travessa e decore com tiras compridas de cebolinha e sementes de gergelim torradas.
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