Carne de porco grelhada com salada de succotash em 25 minutos

Votos: 2

Como preparar - Carne de porco grelhada em 25 minutos com salada de succotash

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Uma refeição completa com carne de porco grelhada, succotash de verão e molho de creme azedo fica pronta em menos de meia hora. Usamos hambúrgueres de lombo de porco com osso. Tempere-os com sal e pimenta e grelhe-os em uma churrasqueira a carvão (ou em uma chapa). Também grelhamos o milho e a cebola roxa para o succotash, infundindo-o com um delicioso sabor defumado. Os legumes grelhados são misturados com tomates suculentos e feijão-fradinho enlatado, e a salada é servida junto com o hambúrguer de porco. Um molho de creme azedo aromatizado com cominho e limão é um acompanhamento maravilhoso.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 costeletas de porco naturais com osso, com 2,5 cm de espessura (aproximadamente 1,3 kg)
2 tomates amarelos médios, fatiados com 1 cm de espessura (cerca de 450 g)
0,5 xícara de creme azedo
Raspas e suco de 1 limão
1/4 colher de chá de cominho
1/4 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para untar a grelha.
4 espigas de milho, debulhadas
1 cebola roxa grande, cortada em rodelas de 1 cm de espessura (cerca de 220 g)
1 lata (425 g) de feijão-fradinho, lavado
0,5 xícara de salsa fresca picada grosseiramente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, carne de porco, feijões-fradinhos, milho, tomates, cebola roxa, nata, suco de limão, cominho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça uma grelha ou uma frigideira grande para grelhar em fogo médio.
Coloque os tomates em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes.

Numa tigela pequena, misture o creme azedo, as raspas e o suco de limão, o cominho e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Unte levemente a grelha com azeite. Pincele o lombo de porco com 2 colheres de sopa de azeite em todos os lados e tempere generosamente com sal e pimenta. Disponha o lombo em um dos lados da grelha (deixando espaço para grelhar os legumes) e grelhe até que esteja levemente dourado dos dois lados e um termômetro de carne inserido na parte mais grossa do lombo registre 60°C (140°F), cerca de 5 minutos de cada lado. Retire o lombo da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Enquanto isso, pincele generosamente o milho e as cebolas com as 2 colheres de sopa de azeite restantes; tempere com sal e pimenta e disponha na grelha. Grelhe o milho até dourar, de 6 a 8 minutos, virando as espigas ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Grelhe as cebolas até ficarem com algumas partes chamuscadas e macias, de 6 a 8 minutos, virando as fatias conforme necessário.
Transfira os legumes para uma tábua de corte e deixe esfriar por 2 a 3 minutos. Quando estiverem frios o suficiente para manusear, retire os grãos das espigas e corte a cebola em quatro partes. Adicione o milho, a cebola, o feijão e metade da salsa à mesma tigela grande com os tomates. Misture delicadamente para distribuir uniformemente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Divida o succotash entre quatro pratos grandes e cubra com uma colherada do molho de creme azedo reservado. Coloque um hambúrguer em cada prato ao lado do succotash. Polvilhe com a salsa restante e sirva imediatamente.

Observação

Se você for grelhar em uma churrasqueira a carvão, certifique-se de esperar até que ela esteja completamente pré-aquecida.