Rolinhos de bacalhau do Mediterrâneo
Votos: 18
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 414, gordura total 19 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 34 G., carboidratos 27 G., fibra 4 G., colesterol 88 mg, sódio 421 mg, açúcar 5 G.
Calorias 414, gordura total 19 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 34 G., carboidratos 27 G., fibra 4 G., colesterol 88 mg, sódio 421 mg, açúcar 5 G.
Este prato de inspiração mediterrânea vai cativar a todos com seu sabor, aroma requintado e apresentação única em wraps de papel manteiga. Cada porção é preparada individualmente, contendo batatas fatiadas finamente com cebola e especiarias, filé de bacalhau, tomates-cereja e azeitonas. Os wraps, bem fechados, são então levados ao forno para assar e cozinhar no próprio vapor, aproveitando os sucos liberados. Sirva o peixe com os legumes diretamente sobre o papel manteiga, finalizando cada porção com uma porção de manteiga misturada com cebolinha picada e raspas de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de bacalhau sem pele (corte central), 170g cada.
- 450 g de batatas Yukon Gold pequenas, cortadas em fatias de 2 cm de espessura.
- 1 cebola pequena, fatiada finamente
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 colher de chá de raspas de limão finamente raladas + 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1/4 de xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, picadas grosseiramente.
- 1 lata (450 g) de tomates-cereja em conserva
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
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Receitas com ingredientes semelhantes: bacalhau, batatas amarelas, tomates-cereja, Azeitonas Kalamata, tomilho, raspas de limão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture as batatas, a cebola e o alho com 1 colher de sopa de azeite, flocos de pimenta vermelha e 1/4 de colher de chá de sal. Transfira o bacalhau para um prato, regue com suco de limão e polvilhe com sal, pimenta-do-reino e tomilho.
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Corte quatro folhas de papel manteiga com 40 cm de comprimento. Faça trouxinhas com o papel (veja a galeria de fotos): coloque cerca de um quarto da mistura de batata em uma folha de papel manteiga; cubra com o filé de bacalhau e cerca de um quarto das azeitonas e tomates (juntamente com um pouco do líquido da conserva). Regue com 0,5 colher de sopa de azeite. Feche bem o papel manteiga. Repita com os ingredientes restantes para fazer mais 3 trouxinhas; coloque-as em 2 assadeiras.
- Coloque no forno e asse até que o papel manteiga esteja estufado e o líquido comece a borbulhar, cerca de 25 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de abrir.
- Entretanto, misture a manteiga, a cebolinha, as raspas de limão e uma pitada de sal em uma tigela pequena. Abra os pacotes com cuidado e cubra com a manteiga e a cebolinha.
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