Os 20 ingredientes essenciais que toda cozinha deve ter.

Amêndoas inteiras com casca

Asse e consuma como aperitivo ou fatie e adicione a saladas. Guarde no congelador.

Iogurte grego 2%

Um verdadeiro equilíbrio perfeito (o iogurte integral pode ser muito espesso e rico, enquanto o desnatado pode não ter o mesmo sabor). Use-o como molho para salada ou marinada para carnes. Ou experimente com ingredientes saborosos, como pepino ou ervas frescas.

Ovos

Cozinhe alguns ovos (ou até uma dúzia deles) vezes por semana e guarde-os na geladeira para um lanche rápido e rico em proteínas. Ou finalize qualquer prato com um ovo pochê ou frito.

Microverdes

Adicione um punhado a uma salada, sopa ou smoothie. Os microverdes são mais tenros do que as folhas verdes comuns e não requerem preparo (o que justifica plenamente o preço um pouco mais elevado).

Feijão enlatado

Comece a montar sua coleção. Elas são baratas e ricas em fibras, ácido fólico e ferro. Adicione-as a saladas, sopas e ensopados.

Cereais integrais

Absolutamente qualquer um: arroz integral, espelta, farro, quinoa, trigo integral, trigo sarraceno, amaranto. Adoramos o painço, um grão versátil sem glúten que pode ser usado para fazer um pilaf fofinho, um mingau cremoso ou até mesmo uma textura semelhante à de pipoca.

Cogumelos shiitake secos

Você terá que pesquisar online, mas esses cogumelos secos são seus aliados. Eles são ricos em umami e darão mais profundidade ao sabor de sopas, caldos e qualquer outro prato que você queira preparar.

Leitelho

Para quem não gosta da consistência espessa do iogurte e valoriza os probióticos, o leitelho é naturalmente baixo em gordura e pode ser usado em smoothies e molhos para salada. Também pode ser consumido puro.

Limão

Considere este cítrico como dois ingredientes pelo preço de um: o suco de limão é ótimo em vegetais assados ​​(especialmente batatas), e as raspas de limão adicionam um toque cítrico a praticamente qualquer coisa.

Deixe-as de molho em líquido antes de consumir. As sementes de chia são uma maneira fácil de adicionar fibras e ômega-3 à sua dieta.

Excelente para assar. Não tão fina quanto a farinha de pastelaria comum e não tão grossa quanto a farinha de trigo integral comum. (Atenção: é necessário menos líquido para massas feitas com esta farinha.)

Parmesão (com casca)

Isso enriquecerá o sabor e adicionará calorias. Rale o queijo você mesmo. Guarde a casca e adicione-a às sopas para um toque extra de sabor umami.

Vinagre de maçã

Use para preparar molhos para salada ou regue sobre ensopados ou chili para um toque final de sabor marcante.

molhos picantes

Reúna todas elas, de todos os cantos do mundo! Se um prato precisa de um toque especial e picante, uma pequena quantidade deste molho pode fazer maravilhas.

flocos de pimenta vermelha

Esses pequenos grãos de pimenta não são apenas ótimos para o saleiro de uma pizzaria, mas também são excelentes para preparar pratos quentes e como toque final.

Especiarias torradas

Experimente especiarias individuais, como cominho ou coentro, ou misturas, como: Ras El Hanout (Mistura de especiarias marroquinas) ou curry em pó. Cozinhe com elas para realçar o sabor ou polvilhe sobre ensopados e legumes assados ​​antes de servir.

Xarope de bordo

Compre um frasco pequeno e guarde-o no fundo da geladeira. Use com moderação quando quiser adoçar algo (mas não como substituto do açúcar, como recomendado em muitas receitas de bolos e doces).

Azeite de oliva (não extra virgem)

Adiciona um sabor suave a molhos para salada e pratos preparados no forno ou no fogão. Este óleo contém muitas gorduras monoinsaturadas saudáveis.

Óleo de coco virgem ou extra virgem não refinado (primeira ou segunda prensagem a frio)

O azeite não refinado tem um sabor mais rico; adoramos usá-lo para cozinhar camarão. Use este azeite com moderação, pois tanto o azeite virgem quanto o extra virgem contêm muita gordura com alto teor de ácidos graxos (embora o ácido láurico, especificamente, possa fortalecer o sistema imunológico).

Abacate

Rica em gorduras saudáveis, basta comê-la com uma colher ou deixá-la amadurecer e espalhá-la em pão torrado em vez de manteiga.