Purê de batatas assadas
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 16
Complexidade: facilmente
Porções: 16
Esta caçarola é feita com batatas assadas e todos os acompanhamentos tradicionais: creme de leite, queijo cheddar, manteiga, cebolinha e muitos pedacinhos crocantes de bacon. As batatas são assadas com casca, depois a polpa é retirada, amassada e misturada com todos os outros ingredientes. Adicione alguns pedaços de casca de batata frita para um sabor ainda mais rico. Esta caçarola é perfeita tanto para feriados quanto para refeições do dia a dia. Sirva como acompanhamento de carnes ou aves.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 16 batatas Russet
- 450 g de fatias finas de bacon
- 6 colheres de sopa de óleo de colza (canola)
- 450 g de manteiga com sal + um pouco mais para untar a forma
- 2 xícaras de creme azedo
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado + um pouco mais para polvilhar
- 2 xícaras de leite integral
- 4 colheres de chá de sal temperado
- 6 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
Frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante, deixe esfriar e depois esfarele.
Lave as batatas com uma escova e coloque-as em uma assadeira. Regue-as com óleo de canola e asse até ficarem macias, de 45 minutos a 1 hora. Retire as batatas do forno e reduza a temperatura para 175°C. - Corte a manteiga em pedaços e coloque em uma tigela grande. Adicione o bacon e o creme de leite. Com uma faca afiada, corte cada batata ao meio no sentido do comprimento e raspe a polpa para dentro da tigela com a manteiga. Descasque 3 batatas e adicione-as à mesma tigela. Amasse as batatas com um amassador de batatas. Adicione o queijo, o leite, o sal temperado, a cebolinha, um pouco de sal e pimenta-do-reino e misture bem.
- Unte uma assadeira com manteiga, transfira a mistura de batatas para a assadeira, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até que as batatas estejam aquecidas por completo, de 25 a 30 minutos.
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