Salada Caesar mexicana com camarão
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 470, gordura total 34 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 19 G., carboidratos 23 G., fibra 3 G., colesterol 122 mg, sódio 905 mg, açúcar 4 G.
Calorias 470, gordura total 34 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 19 G., carboidratos 23 G., fibra 3 G., colesterol 122 mg, sódio 905 mg, açúcar 4 G.
Embora o México seja considerado o berço da salada Caesar original, seus ingredientes são em grande parte livres de influências mexicanas tradicionais. A receita abaixo é uma variação interessante que dá um toque mexicano à salada clássica. A base é composta por camarões cozidos (cozidos ou grelhados, dependendo da sua preferência) e alface romana suculenta, enquanto o molho é feito com queijo cotija, creme de leite, suco de limão, alho e coentro. O parmesão tradicional é substituído pelo cotija mexicano, e os croutons ficam igualmente deliciosos com tiras de tortilla crocantes. Finalize a salada com sementes de abóbora e pimentas em conserva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de sementes de abóbora descascadas e salgadas
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal + mais para fritar
- 2 tortilhas de trigo, com 20 cm de diâmetro, cortadas em tiras de 0,5 cm de largura.
- 0,5 xícara de creme azedo
- 0,5 xícara de queijo Cotija ralado (cerca de 60 g) + um pouco mais para servir
- 0,5 xícara de coentro fresco
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- 2 corações de alface romana, picados grosseiramente (cerca de 10 xícaras)
- 0,5 xícara de pimentas jalapeño em conserva com legumes, escorridas e picadas
- 20 camarões médios cozidos (cerca de 340 g)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: semente de abóbora, tortilla, nata, queijo Cotija, coentro, suco de limão, alho, alface, Pimenta jalapeno, camarões
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira média e seca, toste as sementes de abóbora em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos. Transfira para uma tigela pequena.
- Aqueça 0,5 cm de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, adicione as tiras de tortilla e frite, virando conforme necessário, até dourar, por cerca de 2 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha; polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Deixe esfriar e, em seguida, quebre cada tira ao meio.
Prepare o molho:
Em um processador de alimentos, misture o creme de leite, o queijo Cotija, 1/4 de xícara de coentro, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, o suco de limão e o alho; processe até obter um creme homogêneo, adicionando 1 a 2 colheres de sopa de água se o molho estiver muito espesso. Tempere com sal e pimenta a gosto.- Despeje o molho em uma tigela grande; adicione a alface romana, as pimentas jalapeño em conserva, as sementes de abóbora, os camarões, o restante de 1/4 de xícara de coentro e metade das tiras de tortilla. Tempere com sal e pimenta e misture. Cubra cada porção com as tiras de tortilla restantes e o queijo.
Categorias:
Receitas semelhantes
