Couve-de-bruxelas glaceada com xerez
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 156, gordura total 8 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 4 G., carboidratos 18 G., fibra 5 G., colesterol 20 mg, sódio 381 mg, açúcar 8 G.
Calorias 156, gordura total 8 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 4 G., carboidratos 18 G., fibra 5 G., colesterol 20 mg, sódio 381 mg, açúcar 8 G.
Couves-de-bruxelas glaceadas são um ótimo acompanhamento para as festas de fim de ano — deliciosas, saudáveis, impressionantes e agradam a todos. A combinação de açúcar, xerez e manteiga desta receita confere às couves uma textura sedosa e um agradável sabor de nozes, sem mencionar o brilho irresistível do glacê. Cebolinhas pérola inteiras são um ótimo acompanhamento. Polvilhe com cebolinha fresca antes de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 280 g de cebolas pérola
- 60 g de couve-de-bruxelas, aparadas e cortadas ao meio.
- 60 g de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de xerez seco
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Cebolinha fresca picada, para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione as cebolas pérola e cozinhe até que estejam macias e a casca se solte facilmente, cerca de 2 minutos. Escorra e enxágue as cebolas em água fria. Corte as extremidades da raiz e aperte as extremidades opostas para remover a casca.
- Numa frigideira grande, em fogo médio, misture as couves-de-bruxelas, 1 xícara de água, 2 colheres de sopa de manteiga, o açúcar e ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as couves-de-bruxelas estejam verde-vibrantes e macias, porém firmes, por cerca de 10 minutos.
- Adicione as cebolas pérola e cozinhe até que a panela esteja quase seca, cerca de 5 minutos. Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga restantes, o xerez e o tomilho. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam caramelizados, cerca de 2 minutos; tempere com sal a gosto. Polvilhe com cebolinha.
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