Batatas assadas amassadas com rosbife
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 620, gordura total 38 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 33 G., carboidratos 36 G., fibra 3 G., colesterol 90 mg, sódio 977 mg, açúcar 4 G.
Calorias 620, gordura total 38 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 33 G., carboidratos 36 G., fibra 3 G., colesterol 90 mg, sódio 977 mg, açúcar 4 G.
As batatas são servidas inteiras e achatadas, cobertas com fatias de rosbife, queijo cheddar derretido, molho de creme azedo e cebolas fritas. Essa apresentação é original e elegante, e transformará qualquer jantar comum em algo especial. Para assar as batatas inteiras mais rapidamente, use o micro-ondas, corte-as ao meio (metade para cada porção) e frite em uma frigideira, pressionando levemente com uma espátula, até ficarem douradas e crocantes. As porções de batatas, rosbife e queijo são grelhadas para derreter o queijo e servidas com picles.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 batatas grandes (cerca de 340 g cada)
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1 cebola grande, fatiada finamente
- 1 colher e 1/4 de chá de alecrim picado finamente
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 1/3 de xícara de creme azedo
- 1/4 de xícara de maionese
- 4 colheres de chá de raiz-forte, escorra
- 6 fatias finas de queijo cheddar forte (cerca de 100 g)
- 340 g de fatias finas de rosbife
- Pepinos em conserva, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Fure as batatas várias vezes com um garfo. Leve ao micro-ondas até ficarem bem macias, por cerca de 15 minutos. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento com cuidado e tempere com sal e pimenta.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a cebola, 1 colher de chá de alecrim, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 12 minutos, adicionando 1 colher de chá de azeite 1 minuto antes do final do cozimento. Transfira para uma tigela e limpe a frigideira.
- Em uma tigela pequena, misture o creme azedo, a maionese, o rábano, a colher de chá restante de vinagre e 1/4 de colher de chá de alecrim. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça 1,5 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e adicione 2 metades de batata, com a parte cortada para baixo. Pressione firmemente com uma espátula para achatá-las. Frite, virando uma vez, até ficarem crocantes e douradas, de 4 a 5 minutos. Transfira, com a parte cortada para cima, para uma assadeira e repita com as 1,5 colheres de sopa de azeite restantes e as 2 metades de batata restantes.
- Regue cada metade da batata com 1 colher de sopa de molho de creme azedo e cubra com uma fatia de queijo cheddar e rosbife. Corte as 2 fatias de cheddar restantes ao meio e coloque uma metade sobre cada metade da batata; cubra com a mistura de cebola. Leve ao forno para gratinar até o queijo derreter, de 2 a 3 minutos. Sirva com picles e o restante do molho de creme azedo para mergulhar.
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