Batatas assadas com creme azedo e ervas
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Batatas assadas são talvez o prato favorito de muita gente em acampamentos. No entanto, prepará-las não é tão fácil quanto parece, e muitas vezes elas acabam cozidas demais por fora e cruas por dentro. Para evitar isso, Guy Fieri assa suas batatas em uma grelha sobre brasas, e não diretamente sobre as brasas. Cada batata é esfregada com azeite e sal e embrulhada individualmente em papel alumínio. Depois de assadas, as batatas desenvolvem uma casca crocante e um interior macio e fofo. Cada batata é fatiada e servida com uma porção de manteiga e uma colherada de creme azedo (ou iogurte natural) com ervas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 batatas grandes para assar (Idaho ou Russet Burbank)
- 1/4 de xícara de azeite
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
- 1/4 de xícara de ervas frescas picadas, como cebolinha, endro e salsa.
- 1,5 xícaras de creme azedo (ou iogurte grego natural)
- 55 g (1/4 de xícara) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Acenda uma fogueira e deixe cozinhar até que as chamas diminuam e as brasas fiquem vermelhas e cobertas por uma camada branca de cinzas. Coloque a grelha sobre as brasas para criar um calor médio e agradável. Lave bem as batatas em água fria, fure-as com a ponta de uma faca e esfregue-as com azeite. Em seguida, esfregue sal por toda a superfície das batatas; isso garante uma crosta crocante. Envolva cada batata firmemente em papel alumínio.
- Coloque as batatas na grelha diretamente sobre as brasas (fogo médio) e asse por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, virando na metade do tempo. Adicione mais lenha conforme necessário. Para verificar se estão assadas, insira a ponta de uma faca através do papel alumínio; ela deve deslizar facilmente.
- Em uma tigela pequena, misture a cebolinha, as ervas picadas e o creme azedo. Corte as batatas ao meio, atravessando o papel-alumínio, e retire-o para expor a polpa. Aperte delicadamente as batatas para revelar o interior. Tempere com sal e pimenta, cubra com manteiga e adicione uma colherada generosa de creme azedo e ervas.
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