Omelete de caranguejo de Baltimore com batatas amassadas crocantes
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 218, gordura total 15 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 9 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 161 mg, sódio 316 mg, açúcar 1 G.
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 218, gordura total 15 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 9 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 161 mg, sódio 316 mg, açúcar 1 G.
Uma omelete grande, tamanho família, recheada com pedaços de carne de caranguejo natural, milho e cebolinha, servida com purê de batatas fritas. Uma ótima ideia para um café da manhã reforçado! Você pode cozinhar as batatas com casca na noite anterior e, pouco antes de servir, amassá-las com a palma da mão e fritá-las até dourar. Fica absolutamente delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de carne de caranguejo em pedaços grandes, selecionada para remover fragmentos de casca (cerca de 170 g)
- 1 xícara de grãos de milho fresco (de aproximadamente 2 espigas)
- 1 maço de cebolinhas verdes picadas (partes brancas separadas das partes verdes)
- 450 g de batatas pequenas cozidas
- 1 1/4 colher de chá de tempero para frutos do mar, como Old Bay
- 6 ovos grandes
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a carne de caranguejo, o milho, a parte branca da cebolinha e ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as bordas do caranguejo estejam crocantes, cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela média. Limpe a frigideira.
- Pressione levemente as batatas com a palma da mão até que elas rachem nas bordas, mas mantenham o formato. Na mesma frigideira, aqueça 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione as batatas em uma única camada e frite, virando uma vez, até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.
- Polvilhe com 0,5 colher de chá de tempero para frutos do mar e 1 colher de sopa de cebolinha verde. Tempere com sal. Transfira para um prato, cubra e mantenha aquecido. Limpe a frigideira.
- Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em uma frigideira. Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite, a cebolinha restante e o restante do tempero para frutos do mar (3/4 de colher de chá). Despeje a mistura na frigideira quente. Cozinhe, levantando o ovo com uma espátula para que o ovo cru escorra. Quando a omelete estiver quase firme, mas ainda tremendo na superfície, adicione o recheio de caranguejo em um dos lados do círculo.
- Dobre cuidadosamente a omelete ao meio e transfira para um prato de servir. Sirva com purê de batatas.
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