Lentilhas com ovos mexidos
Votos: 4
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 303, gordura total 13 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 16 G., carboidratos 32 G., fibra 9 G., colesterol 238 mg, sódio 751 mg, açúcar - G.
Calorias 303, gordura total 13 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 16 G., carboidratos 32 G., fibra 9 G., colesterol 238 mg, sódio 751 mg, açúcar - G.
Este prato delicioso e rápido usa lentilhas marrons em lata, o que reduz significativamente o tempo de cozimento. Cozinhe as lentilhas em fogo baixo em um molho saboroso de tomates assados, aipo, chalotas e ervas, e sirva com um ovo frito e pão sírio. Perfeito para um café da manhã ou jantar farto e saudável.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 chalotas grandes, picadas finamente
- 3 talos de aipo, picados finamente
- 3 ramos de tomilho
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 1,5 colher de chá de açúcar
- 1 lata (400 g) de tomates assados picados em conserva
- 1 lata (425 g) de lentilhas marrons
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 4 ovos grandes
- Pães achatados para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande de ferro fundido ou frigideira funda, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione a chalota, o aipo, o tomilho e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 5 minutos. Adicione o vinagre, 1/4 de xícara de água e o açúcar e cozinhe até o líquido evaporar, por cerca de 5 minutos.
- Adicione os tomates e aumente o fogo para alto; cozinhe, mexendo, por 3 minutos. Adicione as lentilhas e 1 xícara de água. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até que as lentilhas estejam macias, cerca de 10 minutos. Junte a mostarda e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto, descarte o tomilho e incorpore metade da salsa. Tampe para manter as lentilhas aquecidas.
- Em uma frigideira grande antiaderente, em fogo médio, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes. Quebre cada ovo, um de cada vez, em uma tigela pequena e despeje na frigideira; cozinhe até as claras ficarem firmes, de 3 a 5 minutos. Sirva as lentilhas com os ovos mexidos, decorados com a salsinha restante. Sirva com pão sírio.
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