Ensopado de lentilhas com cebolas caramelizadas
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 247, gordura total 9 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 11 G., carboidratos 31 G., fibra 5 G., colesterol 5 mg, sódio 412 mg, açúcar 2 G.
Calorias 247, gordura total 9 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 11 G., carboidratos 31 G., fibra 5 G., colesterol 5 mg, sódio 412 mg, açúcar 2 G.
Se você for assar um pato para a ceia de Natal, prepare este delicioso acompanhamento de lentilhas aromáticas com cebolas pérola caramelizadas inteiras (ou cebolinhas). As cebolas são refogadas na gordura que sobra na assadeira depois que o pato estiver assado, enquanto a ave descansa antes de ser fatiada. Comece a preparar as lentilhas enquanto o pato assa e, em seguida, adicione as cebolas enquanto o pato descansa após sair do forno. Misture-as com as lentilhas cozidas e sirva junto com o pato. Seus convidados ficarão encantados com o seu jantar suntuoso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de lentilhas marrons ou verdes, lavadas
- 2-3 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 3 folhas de louro (frescas ou secas)
- 4 colheres de sopa de água
- 1/4 de xícara de gordura de pato
- 12 cebolas-pérola, descascadas e sem raiz.
- 1/4 a 0,5 xícara de vinagre de champanhe (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma frigideira grande e funda com azeite e aqueça em fogo médio-alto. Adicione as lentilhas, os dentes de alho e a folha de louro com 4 xícaras de água, ou água suficiente para cobrir as lentilhas. Deixe ferver e reduza o fogo.
- Cozinhe as lentilhas em fogo baixo, sem tampa, até ficarem macias, por 25 a 30 minutos. Se precisar adicionar mais água, faça-o aos poucos. Quanto menos água usar, mais saborosas ficarão as lentilhas.
- Assim que as lentilhas estiverem cozidas, mas ainda ligeiramente al dente, reserve-as e deixe esfriar. Retire e descarte os dentes de alho e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Prove, mas é melhor não adicionar sal na hora de servir.
- Despeje a gordura de pato em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, tempere com sal a gosto e deixe caramelizar por cerca de 5 minutos de cada lado.
- Quando estiver pronto para servir, adicione as lentilhas às cebolas refogadas. Mexa para envolver as lentilhas na gordura de pato. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Transfira para uma travessa.
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