Sopa simples com bolinhos fritos
Votos: 5
Tempo: 55 min.
Sopa simples com bolinhos fritos - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 batatas grandes para assar (cerca de 800 g)
- 55-85g de presunto em cubos (triture em um processador de alimentos até obter 1/3 de xícara)
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de parmesão ralado
- 2 ovos levemente batidos da categoria CO
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2,5 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
- 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1,5 xícaras de água
- 1 xícara de cebola picada
- 1 xícara de cenouras descascadas e fatiadas
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 1 colher de sopa de folhas de salsa fresca picadas
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal
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Receitas com ingredientes semelhantes: batata, presunto, queijo parmesão, cenoura, ervilhas, ovos, noz-moscada, nhoque (bolinhos), salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave as batatas e coloque-as em uma panela pequena. Cubra com água fria, adicione uma colher de chá de sal e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 30 a 35 minutos, até que as batatas estejam macias. Escorra.
- Descasque as batatas enquanto ainda estiverem mornas, mas não muito quentes para evitar queimar as mãos. Coloque as batatas descascadas em um amassador de batatas, posicione-o sobre uma tigela pequena e pressione as batatas através dos furos de um escorredor para dentro da tigela. Como alternativa, use as costas de uma colher ou uma espátula de silicone para pressionar as batatas através dos furos do escorredor para dentro da tigela. Você pode amassar as batatas à mão, mas isso deixará os bolinhos menos fofinhos.
Adicione o presunto, o parmesão, os ovos batidos, a manteiga, a noz-moscada e a colher de chá de sal restante ao purê de batatas. Misture bem. - Forre uma assadeira com papel toalha e coloque a farinha em uma tigela pequena.
Forme pequenas bolinhas com a mistura de batata, cada uma com cerca de 2 colheres de chá cheias. Passe cada bolinha na farinha, retire o excesso e coloque na assadeira preparada. - Em uma panela de 6 litros, misture o caldo de carne, o caldo de galinha, a água, a cebola, a cenoura, as ervilhas e a salsa. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogo e tampe a panela para manter o conteúdo aquecido.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione 1/3 dos nhoques de batata, deixando espaço suficiente para virá-los. Frite os nhoques de todos os lados por 6 a 8 minutos, até dourarem, e transfira para um prato forrado com papel-toalha ou uma assadeira. Continue fritando os nhoques restantes, usando 2 colheres de sopa de óleo para cada leva.
Aqueça o caldo de frango e carne em fogo médio-alto até começar a ferver. Com uma concha, coloque os nhoques cuidadosamente no caldo fervente. Cozinhe por 3 a 5 minutos, pois os nhoques são muito macios. Sirva imediatamente.
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