Halibute com feijão branco e endívia
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 439, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 41 G., carboidratos 28 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 439, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 41 G., carboidratos 28 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
O alabote, um peixe carnudo e de carne firme, tem um sabor suave e combina bem com feijão branco, pimentões e alecrim.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de alabote (170 g cada) com pele
- 1 lata (425 g) de feijão cannellini branco (escorrido e lavado)
- 1/2 xícara de leite condensado grosso picado grosseiramente (sem a salmoura)
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 cabeças de chicória, cortadas longitudinalmente em 4 pedaços.
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 cebola roxa, cortada em meias rodelas finas
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 ramo de alecrim picado
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 punhado de salsa fresca (folhas colhidas)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione os quartos de chicória, polvilhe com açúcar e cozinhe, mexendo algumas vezes, até dourar, por cerca de 2 minutos.
Adicione a cebola roxa, o leite condensado e o alho e cozinhe até a chicória ficar macia, por mais 2 minutos. Aumente o fogo para alto, adicione o feijão branco, o caldo e o alecrim e continue cozinhando, desfazendo os grãos de feijão com uma colher, até o molho engrossar um pouco, por mais 2 a 3 minutos. - Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere os filés de halibute com sal e pimenta, coloque-os com a pele para baixo na frigideira e sele até dourar, por cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe até que o peixe esteja firme, mas ainda translúcido no centro, por mais 4 minutos.
Coloque um filé de peixe em cada um dos quatro pratos rasos, cubra com feijão e chicória. Polvilhe com salsa.
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