Pudim de baunilha com frutos silvestres frescos e pão de gengibre.
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Experimente esta maravilhosa combinação de frutas vermelhas suculentas, doces e ácidas, um delicado pudim de baunilha e biscoitos de gengibre com especiarias. Esta sobremesa é incrivelmente deliciosa e tem uma apresentação elegante. Perfeita para as festas de fim de ano. Para uma apresentação ainda mais impressionante, combine vários tipos de frutas vermelhas, como framboesas e mirtilos. Sirva em tigelas transparentes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4,5 xícaras de leite integral
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de amido de milho
- 5 gemas de ovos grandes, batidas
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de mirtilos, framboesas e/ou morangos fatiados
- 85g de biscoitos de gengibre, triturados (cerca de 12)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, aqueça 4 xícaras de leite em fogo médio até começar a soltar vapor.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, o amido de milho e 1/2 colher de chá de sal. Bata as gemas com a 1/2 xícara de leite restante.
- Misture metade do leite quente na mistura de ovos até ficar homogêneo e, em seguida, aos poucos, despeje a mistura de ovos e leite de volta na panela, mexendo sempre. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até ferver. Continue cozinhando, mexendo sempre, até o pudim engrossar, por 3 a 4 minutos. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
- Deixe esfriar um pouco, mexendo algumas vezes para evitar a formação de uma película. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre o pudim e leve à geladeira até esfriar completamente e engrossar, por cerca de 4 horas.
- Antes de servirBata o pudim vigorosamente até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente as frutas vermelhas. Divida o pudim em seis a oito tigelas e polvilhe com biscoitos de gengibre triturados.
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