Parfait de pudim de abóbora com biscoitos de gengibre
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 166, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 4 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 44 mg, sódio 88 mg, açúcar 22 G.
Calorias 166, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 4 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 44 mg, sódio 88 mg, açúcar 22 G.
Intercale camadas de pudim de abóbora aveludado e biscoitos de gengibre triturados em ramequins para a sobremesa perfeita para as festas de fim de ano, tão deliciosa quanto a torta de abóbora, porém mais leve e elegante – ideal para finalizar sua refeição com chave de ouro!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de leite integral
- 0,5 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/8 colher de chá de sal grosso
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 0,5 xícara de purê de abóbora
- Aproximadamente 3/4 de xícara de biscoitos de gengibre crocantes
- Equipamento especial: 4 a 6 ramequins ou tigelas de 1/2 xícara
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje 1 xícara de leite em uma panela média e leve ao fogo médio até ferver.
- Enquanto isso, misture o açúcar, o amido de milho e o sal em uma tigela média. Aos poucos, adicione o restante do leite (1 xícara), mexendo sempre para dissolver quaisquer grumos, e em seguida, adicione o ovo, batendo bem.
- Quando o leite ferver, retire a panela do fogo e adicione gradualmente a mistura de leite e açúcar, mexendo sempre. Volte ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o pudim ferver e engrossar, ficando cremoso, por 5 a 7 minutos. Retire do fogo e incorpore a manteiga e o extrato de baunilha, batendo até obter uma mistura homogênea. Adicione o purê de abóbora.
- Divida o pudim entre quatro a seis ramequins, recheando cada um com 1 a 2 colheres de sopa de biscoitos de gengibre. Polvilhe com os biscoitos restantes. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar completamente, por cerca de 2 horas.
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