Brownie de café turco
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 brownies
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 brownies
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12
Calorias 303, gordura total 17 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 37 G., fibra 2 G., colesterol 59 mg, sódio 72 mg, açúcar 29 G.
Porção: 1 de 12
Calorias 303, gordura total 17 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 37 G., fibra 2 G., colesterol 59 mg, sódio 72 mg, açúcar 29 G.
Este delicioso brownie com sabor de café turco combina perfeitamente o amargor agradável do café com a riqueza da cobertura de chocolate doce. O brownie é deliciosamente macio, e os confeitos coloridos por cima são o toque favorito de Molly Yeh. Eles também ficam muito bonitos e festivos contra a superfície escura do brownie.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de açúcar granulado
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/3 de xícara de cacau em pó
- 2 colheres de chá de café expresso instantâneo em pó
- 0,5 colher de chá de cardamomo moído
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de canela
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 110 g de manteiga sem sal, derretida, mas não quente.
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
- 3/4 de xícara de nozes torradas picadas, mais algumas para polvilhar.
Esmalte
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de sopa de café coado ou 1/4 de colher de chá de café expresso em pó + 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de cardamomo moído
- Uma pitada de sal grosso
- Confeitos multicoloridos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
Brownie:
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma quadrada de 20 cm (8 polegadas) com spray de cozinha e forre com papel manteiga, deixando uma sobra de 2 cm (3/4 de polegada) em todos os lados.- Em uma tigela grande, misture o açúcar granulado, a farinha, o cacau em pó, o café, o cardamomo, o fermento em pó, a canela e o sal. Em uma tigela média, misture a manteiga, a baunilha e os ovos. Despeje a mistura líquida na mistura seca e sove até obter uma massa homogênea. Incorpore as nozes.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente (ficará uma camada fina). Asse até que um palito inserido no centro do brownie saia limpo, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma grade por 10 minutos, depois desenforme e coloque sobre uma grade para esfriar completamente.
Esmalte:
Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, a manteiga, o café, o mel, a baunilha, o cardamomo e o sal até obter uma mistura homogênea.- Regue a cobertura sobre os brownies resfriados, espalhe-a e polvilhe com nozes e confeitos coloridos. Deixe firmar e, em seguida, corte os brownies em quadrados.
Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.
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