Salada verde com cranberries em conserva e molho de leite fermentado.
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Quer preparar uma salada verde leve e rica em vitaminas? Infunda as folhas de alface com sabores vibrantes usando um molho fermentado feito com uma mistura de iogurte, creme de leite e algumas colheres de sopa de maionese com ervas frescas, juntamente com cranberries em conserva caseiras, fáceis de fazer. Mergulhe as cranberries secas em uma marinada quente de vinagre de maçã, água, açúcar e sal e deixe-as descansar por meia hora. Assim que as cranberries estiverem hidratadas, estarão prontas para serem adicionadas à salada. Para uma salada mais substanciosa, finalize com croutons de pão preto.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de açúcar
- 2/3 de xícara de cranberries secas
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 colheres de chá de sálvia fresca picada finamente
- 5 fatias pumpernickel, cortado em pedaços de 2,5 cm.
- 1/3 de xícara de leite azedo ou kefir
- 1/3 de xícara de creme azedo
- 2 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1 dente de alho pequeno, finamente ralado
- 0,5 xícara de endro fresco
- 1/4 de xícara de salsa fresca
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1 pé de alface Bibb, com as folhas grandes rasgadas ao meio.
- 3 pés de alface pequena, com as folhas grandes rasgadas ao meio.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: vinagre de maçã, açúcar, cranberries secas, manteiga, sábio, pão de centeio, leite azedo, kefir, nata, maionese, Mostarda Dijon, alho, aneto, salsinha, cebolinhas, Alface Bibb, alface
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena própria para micro-ondas ou em um copo medidor, misture 1/3 de xícara de água, vinagre, açúcar e uma pitada generosa de sal. Adicione os cranberries secos. Leve ao micro-ondas até que o líquido comece a ferver, de 1,5 a 2 minutos. Deixe os cranberries em infusão no líquido por 30 minutos e, em seguida, escorra.
- Entretanto, pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Misture a manteiga e a sálvia em uma tigela pequena própria para micro-ondas e leve ao micro-ondas até derreter, cerca de 1 minuto. Coloque as fatias de pão em uma assadeira, tempere com sal e pimenta e espalhe-as em uma única camada. Asse, mexendo na metade do tempo, até dourar, de 15 a 20 minutos.
Prepare o molho:
Em um processador de alimentos, misture o leitelho, o creme de leite, a maionese, a mostarda, o alho, 1/4 de xícara de endro, a salsinha, 1 cebolinha verde, 3/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Bata até obter uma mistura homogênea.- Em uma tigela grande, misture delicadamente a salada com o restante de 1/4 de xícara de endro, 3 cebolinhas picadas e o molho; tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com os cranberries e os croutons e misture delicadamente.
Categorias:
Receitas semelhantes
