Quesadilla com succotash e cogumelos
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 670, gordura total 30 G., gorduras saturadas G., proteínas 27 G., carboidratos 80 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 670, gordura total 30 G., gorduras saturadas G., proteínas 27 G., carboidratos 80 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Uma quesadilla incrivelmente deliciosa, recheada com cogumelos porcini e o doce e cremoso queijo Havarti dinamarquês. Este aperitivo é servido com succotash, um prato norte-americano feito com feijão e milho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de cogumelos porcini fatiados (5-6 xícaras)
- 4 tortilhas de trigo de 30 cm.
- 1 pimenta jalapeño vermelha, sem sementes e picada finamente.
- 2 xícaras de milho congelado
- 2 xícaras de feijão-lima congelado
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
- 1 dente de alho picado finamente
- 1,5 xícaras de queijo Havarti ralado (cerca de 170 g)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 cebolinhas verdes picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Derreta 1 colher de sopa (15 g) de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e dourados. Adicione 1 colher de sopa (15 g) de manteiga, a cebola roxa e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios, por cerca de 3 minutos. Retire para um prato e deixe esfriar. Lave a frigideira.
- Em uma tigela grande, misture o queijo e o orégano. Polvilhe cada um tortilla Comece por uma das extremidades e espalhe a mistura de cogumelos por cima. Dobre os pães achatados ao meio, fechando o recheio.
- Volte a frigideira ao fogo médio. Cozinhe as quesadillas em lotes, virando-as dos dois lados e pressionando-as até que o queijo derreta, fique dourado e crocante, de 5 a 7 minutos.
- Entretanto, derreta a colher de sopa (15 g) de manteiga restante em uma panela média em fogo médio. Adicione a pimenta jalapeño e cozinhe, mexendo, até amolecer, por cerca de 2 minutos.
Adicione o milho, o feijão-lima, 1/2 xícara de água e uma pitada de sal. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Tempere com sal e adicione a cebolinha. - Corte as quesadillas em triângulos e sirva com succotash como acompanhamento.
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