Quesadilla de porco

Votos: 1

Como fazer quesadillas de carne de porco

Tempo: 5 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Uma quesadilla incomparável e substanciosa, feita com tortilla integral, recheada com carne de porco, jalapeños em conserva, cebola roxa crocante e queijo, servida com um molho de iogurte picante com coentro e jalapeños vermelhos defumados. Para o recheio da quesadilla, use carne de porco assada ao estilo barbecue. O pescoço de porco assado, nem muito gorduroso nem muito seco, será o recheio delicioso que você estava procurando.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Quesadilla

4 tortilhas grandes de trigo integral
2 xícaras de carne de porco cozida e picada, receita abaixo.
1/2 cebola roxa picada
1/2 xícara de jalapeños em conserva picados (reserve a marinada)
2 colheres de sopa de mistura de queijo ralado

Pescoço de porco assado

1 pedaço de pescoço de porco pesando entre 1 e 1,5 kg.
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de alho picado

Iogurte picante

1 colher de sopa de iogurte com baixo teor de gordura
Raspas e suco de 1 limão
3 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de chá de chipotle (pimenta jalapeño vermelha defumada) em molho adobo

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: tortilla, carne de porco, Pimenta jalapeno, pimentas chipotle em molho adobo, iogurte

Preparar o prato de acordo com a receita:

Deixe as cebolas de molho na marinada de jalapeño por cerca de 10 minutos. Escorra.

Iogurte picanteNuma tigela pequena, misture o iogurte, as raspas e o suco de limão, o coentro e o molho adobo até incorporar bem. Tempere com sal e pimenta.
Aqueça uma grelha e borrife-a com óleo em spray.

QuesadillaEm uma tigela grande, misture a pimenta jalapeño, a cebola, a carne de porco e o queijo. Divida a mistura entre as tortilhas. Regue com azeite e coloque em uma chapa ou frigideira. Grelhe por cerca de 3 minutos, até o queijo derreter e as tortilhas começarem a dourar. Vire e grelhe por mais 3 minutos.

Retire as quesadillas da grelha, corte cada uma em quatro partes e sirva com iogurte. molho salsa.

Pescoço de porco assado no forno

Pré-aqueça o forno a 220°C.

Numa tigela pequena, misture o azeite, o alho, o sal e a pimenta. Com um pincel de cozinha, pincele toda a superfície do pescoço de porco com a mistura.

Coloque a carne de porco na grelha. Asse por 20 minutos e, em seguida, reduza a temperatura para 160 °C (325 °F). Continue assando por mais 4 horas, aproximadamente, ou até que um termômetro de carne inserido na carne indique 85 °C (185 °F). Retire a carne do forno e deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que esteja fria o suficiente para fatiar.