Quesadilla com bacon, batatas e ovos fritos

Votos: 1

Como fazer - Quesadilla com bacon, batatas e ovos mexidos

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Sempre fiz quesadillas colocando o recheio entre tortilhas e assando-as no forno em vez de fritá-las. Isso deixa o prato mais leve e crocante, além de permitir bastante recheio. hash ao estilo campestre É um recheio delicioso e esfarelado para bacon defumado e batatas fritas. Adicione um ovo frito e uma colherada de salsa fresca de tomate, e você terá o sanduíche mexicano perfeito para o café da manhã.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Quesadilla

2 unidades (900 g) de batatas grosseiramente picadas
4 colheres de sopa de óleo de canola, mais um pouco para untar
2 cebolas grandes, cortadas ao meio e depois fatiadas finamente.
1 pimenta poblano, assada e picada finamente.
1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de pimenta ancho em pó
150 g de bacon em cubos
12 tortilhas de trigo, com 15 cm cada.
2 colheres e meia de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
4 ovos grandes
2 colheres de sopa de cebolinha picada finamente

Salsa pico de gayo

2 tomates coração de boi maduros ou 4 tomates italianos, em cubos
1/2 cebola roxa, cortada ao meio e fatiada finamente
1 pimenta jalapeño, picada finamente
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de óleo de canola
2 colheres de chá de mel
2 colheres de sopa de coentro picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o sal e a pimenta e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja caramelizada e dourada.

Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Adicione as batatas e cozinhe até dourarem. Junte a cebola, o pimentão poblano e 1 colher de sopa de sal. pó de pimenta anchoTempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 2 minutos.
Frite o bacon em uma frigideira em fogo médio por cerca de 8 minutos, até dourar e ficar crocante. Seque-o com papel toalha em um prato.
Coloque 8 tortilhas sobre uma superfície de trabalho. Cubra-as com batatas fritas, bacon e queijo. Coloque metade das tortilhas sobre as tortilhas recheadas restantes para formar 4 sanduíches duplos. Cubra com as 4 tortilhas restantes. Unte levemente a parte de cima com óleo e polvilhe com 2 colheres de chá de pimenta ancho em pó.
Transfira as quesadillas para uma assadeira grande e leve ao forno por 8 a 10 minutos, até que estejam douradas e o queijo derretido.

Quando as quesadillas estiverem quase prontas, derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Com cuidado, quebre os ovos na manteiga, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 2 minutos, até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles.
Cubra cada quesadilla com um ovo frito, um pouco de molho de tomate e uma pitada de cebolinha.

Receita Quesadillas Com batata-doce e carne moída.

Salsa pico de gayoMisture todos os ingredientes em uma tigela e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos antes de servir.