Doces caseiros com nougat branco "Samotsvety"
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 128, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 0 G., carboidratos 32 G., fibra 0 G., colesterol 1 mg, sódio 12 mg, açúcar 29 G.
Calorias 128, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 0 G., carboidratos 32 G., fibra 0 G., colesterol 1 mg, sódio 12 mg, açúcar 29 G.
Esses doces caseiros são uma mistura de nougat, marshmallow e merengue. São feitos com claras de ovo e calda de açúcar, e uma pitada de confeitos de goma coloridos dá a eles uma aparência de joia. A mistura é pegajosa, densa e mastigável, mas depois de endurecerem, você vai prová-los e perceber que o resultado valeu a pena!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,5 xícaras de açúcar granulado
- 3/4 de xícara de xarope de milho claro
- 2 claras de ovos grandes
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1,5 xícaras de ursinhos de goma
- Unte a forma com manteiga
- Equipamento especialtermômetro de caramelo
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, xarope de milho, extrato de baunilha, marmelada
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma forma de 20 cm e reserve. Forre a forma com papel manteiga.
- Coloque o açúcar, o xarope de milho e 1/4 de xícara de água em uma panela. Prenda um termômetro na lateral da panela. Leve a mistura para ferver, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Continue cozinhando até que a temperatura atinja entre 123°C e 126°C e a mistura comece a borbulhar.
- Entretanto, na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, bata as claras em neve até formar picos firmes e macios.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes:
Em seguida, despeje lentamente (e com cuidado) a mistura nas claras em neve, em um fio fino, sem parar a batedeira. Assim que a calda estiver completamente incorporada, adicione a baunilha e continue batendo até que a mistura fique opaca e firme, por 7 a 8 minutos. - Retire a tigela da batedeira e, mexendo rapidamente com uma espátula de madeira, adicione 1 xícara de balas de goma. Transfira a mistura para a forma preparada e tente espalhá-la uniformemente — ela ficará bem pegajosa, então você precisará usar um movimento giratório para conseguir isso. Espalhe o restante das balas de goma, pressionando-as levemente.
- Deixe a sobremesa esfriar completamente, por cerca de 1 hora. Corte em quadrados de 4 cm e guarde em um recipiente hermeticamente fechado.
Categorias:
Receitas semelhantes
