Bolo de Gelatina "Gemas"

Votos: 1

Tempo: 1 hora mais 6 horas para endurecimento
Complexidade: média
Porções: 10-12

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 26
Calorias 338, gordura total 16 G., gorduras saturadas 24 G., proteínas 26 G., carboidratos 24 G., fibra 0 G., colesterol 40 mg, sódio 144 mg, açúcar 21 G.

Este bolo branco como a neve encantará seus convidados ao ser cortado: sob a cobertura branca e fofa, escondem-se joias vibrantes! Três camadas são feitas de gelatinas de diversas cores e sabores, a camada inferior é composta por biscoitos de chocolate prensados e a camada superior é coberta com chantilly. Você pode preparar o bolo aos poucos, com vários dias de antecedência (as gelatinas se conservam bem na geladeira), e montá-lo pouco antes de servir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

gelatina colorida

spray de cozinha
2 pacotes de 85g de mistura para gelatina roxa (como uva)
6 xícaras de água fervente
2 pacotes de 85g de mistura para gelatina vermelha (ex.: morango)
2 pacotes de 85g de mistura para gelatina rosa (ex.: melancia)

Gelatina branca

6 pacotes de 7g de gelatina em pó
1 xícara de água fria
3 xícaras de água fervente
2 latas de 400g de leite condensado com açúcar

Bolo e chantilly

spray de cozinha
30 unidades. biscoitos de wafer de chocolate (de uma embalagem de 250g)
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
2 xícaras de creme de leite fresco gelado
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: gelatina, Leite condensado, biscoitos de wafer, manteiga, açúcar de confeiteiro, creme

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare gelatina colorida:

Unte levemente três formas quadradas de 23 cm com spray de cozinha. Em uma tigela média, misture a gelatina roxa com 2 xícaras de água fervente; mexa até dissolver completamente. Despeje em uma das formas preparadas. Leve à geladeira até firmar completamente, por cerca de 2 horas. Prepare as gelatinas vermelha e rosa da mesma maneira. Você pode fazê-las alternadamente se não tiver três formas.
Assim que as três cores de gelatina estiverem firmes, prepare a gelatina branca:

Numa tigela grande, despeje água fria sobre a gelatina e deixe repousar por 1 minuto. Adicione água fervente e leite condensado e mexa até dissolver completamente. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente, por pelo menos 20 minutos.

Entretanto, prepare a base do bolo:

Unte uma forma redonda de 20 cm com spray de cozinha e forre-a com filme plástico, deixando uma sobra nas bordas; unte o filme plástico com spray de cozinha. Processe os biscoitos de chocolate em um processador de alimentos até formar uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e pulse até obter uma mistura homogênea. Pressione a mistura de biscoito no fundo da forma preparada, formando uma camada uniforme, e leve ao congelador até firmar, por cerca de 10 minutos. Unte generosamente mais duas formas redondas de 20 cm com spray de cozinha; reserve.
Solte as bordas da geleia roxa da forma com uma faca e vire-a sobre uma tábua de corte. Corte em cubos de 1 a 2 cm e distribua uniformemente sobre a base de biscoito de chocolate. Corte as geleias vermelha e rosa em cubos e distribua cada cor nas duas formas restantes. Despeje a mistura de geleia branca uniformemente em cada forma (cerca de 2 xícaras por forma). Leve à geladeira até que a geleia esteja completamente firme, por cerca de 4 horas.
Bata o creme de leite:

Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes; reserve. Usando filme plástico, retire a porção de gelatina roxa da forma. Remova o filme plástico e transfira o bolo para um prato de servir. Cubra com uma fina camada de chantilly. Use uma faca para soltar as bordas dos cubos de gelatina vermelha das laterais da forma e retire-os; coloque-os sobre o bolo de gelatina roxa e cubra com chantilly. Retire a última porção de gelatina da forma e coloque-a sobre o bolo. Cubra a parte superior e as laterais do bolo com o restante do chantilly.