Caçarola de Batata na Panela Elétrica
Votos: 1
Tempo: 5 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Uma clássica caçarola de batatas pode ser feita em uma panela elétrica de cozimento lento — uma opção prática quando você precisa se ausentar por um tempo ou não quer pré-aquecer o forno. Ela fica igualmente macia, deliciosa e com uma textura incrível na panela elétrica, graças à generosa quantidade de queijo Gruyère ralado. Para engrossar e estabilizar o creme de manteiga, adiciona-se um pouco de farinha, e as batatas precisam ser fatiadas bem fininhas. Um fatiador de mandolina é a maneira mais fácil de fazer isso. Esta caçarola de batatas é um ótimo acompanhamento para pratos de carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,1 kg de batatas, descascadas e cortadas em fatias de 0,5 cm de espessura (cerca de 5 batatas)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 3/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 4 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco, levemente picadas
- 170 g de queijo Gruyère ralado (cerca de 2 xícaras)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte o interior da panela elétrica de 6 litros com uma fina camada de manteiga, cobrindo o fundo e subindo 5 centímetros pelas laterais.
- Em uma xícara medidora de 2 xícaras, misture o creme de leite, o caldo, a farinha e o tomilho.
Distribua um terço das batatas fatiadas em uma camada uniforme, sobrepondo-as levemente, no fundo da panela de cozimento lento. Polvilhe as batatas com um terço do queijo Gruyère e adicione 3/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Espalhe um terço da mistura de creme uniformemente por cima. Repita com mais duas camadas de batatas, Gruyère, sal, pimenta e mistura de creme. - Pressione bem as batatas para garantir que estejam submersas no creme. Tampe a panela de cozimento lento e cozinhe em temperatura alta até que as batatas estejam macias e o molho tenha engrossado, de 4 a 5 horas. Retire a tampa e deixe as batatas descansarem por 15 minutos. O molho pode parecer ralo no início, mas engrossará à medida que esfria.
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