Caçarola de batata com crosta
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Esta grande caçarola de batatas é incrivelmente cremosa por dentro e deliciosamente crocante por fora. Para prepará-la, corte as batatas em fatias o mais finas possível (use um fatiador de mandolina), disponha-as em duas fileiras numa assadeira, formando um belo padrão, cubra com creme temperado e polvilhe com queijo Gruyère ralado. O Gruyère transforma as batatas numa crosta dourada irresistível. Sirva como acompanhamento de carnes festivas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de manteiga para untar a frigideira
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco, picadas finamente.
- 1 kg de batatas médias, lavadas com uma escova (cerca de 8 unidades).
- 1/3 colher de sopa de parmesão ralado
- 1,5 colheres de sopa de queijo gruyère ralado (120 g)
- Equipamentos especiais: Assadeira medindo 45x32 cm
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Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, creme, alho, tomilho, batata, queijo parmesão, Queijo Gruyère
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Unte levemente uma assadeira de 45x32 cm com manteiga.
- Numa panela pequena, misture o creme de leite, o alho, o tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e leve para ferver em fogo médio. Em seguida, desligue o fogo.
- Corte as batatas em fatias de aproximadamente 0,3 cm de espessura usando um mandolim ou um descascador de legumes. Disponha metade das fatias de batata em uma única camada, sobrepondo-as, em uma assadeira e polvilhe uniformemente com sal e metade do parmesão ralado. Cubra com as fatias de batata restantes e polvilhe com sal. Despeje a mistura de creme quente uniformemente sobre as batatas.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e asse até que as batatas estejam macias ao serem perfuradas com uma faca, cerca de 20 minutos. Retire cuidadosamente o papel alumínio e polvilhe as batatas com o queijo Gruyère e o restante do parmesão. Asse, sem cobrir, até dourar por cima, girando a assadeira na metade do tempo, por mais 15 a 20 minutos.
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