caçarola de batata
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Este delicioso gratinado de batata requer apenas três ingredientes básicos: batatas amarelas, manteiga e creme de leite fresco (10% de gordura). Os temperos incluem alho, sal grosso e uma pitada de noz-moscada, que complementam maravilhosamente o sabor cremoso do gratinado. As batatas são fatiadas bem fininhas e cozidas com todos os ingredientes até ficarem meio macias, depois assadas no forno até ficarem douradas por fora e cremosas e macias por dentro. Ao contrário da maioria das receitas semelhantes, este gratinado não leva queijo, resultando em um teor calórico menor sem sacrificar o sabor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de batatas amarelas ricas em amido
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de sal grosso
- Uma pitada de noz-moscada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Esfregue o interior de uma assadeira de 20 x 20 x 5 cm com alho e deixe secar. Reserve o alho restante. Esfregue o interior da assadeira com manteiga. Reserve a manteiga restante.
- Descasque e corte as batatas em fatias finas usando um mandolim ou um descascador de legumes, até que as fatias tenham cerca de 0,3 cm de espessura.
- Em uma panela média, misture o alho, a manteiga, as batatas, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino a gosto e a noz-moscada. Leve para ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, por cerca de 5 minutos. Transfira a mistura para a caçarola preparada. Agite a caçarola para distribuir as batatas uniformemente.
- Asse as batatas, regando-as ocasionalmente com o próprio suco, até que estejam douradas e borbulhantes, por cerca de 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
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