Caçarola de batata com queijo em forma de muffin
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Uma forma redonda com um furo no centro pode ser usada para muito mais do que apenas doces assados. Ela também é perfeita para um delicioso gratinado de batata que impressionará seus convidados com seu sabor, textura e aparência única. As bordas ficam crocantes, enquanto o interior fica macio, quase cremoso, e recheado com queijo derretido e delicioso. Alho, alecrim e cebolinha infundem o gratinado com um aroma mágico que vai encantar a todos, mesmo enquanto assa. Ao preparar o gratinado, é importante fatiar as batatas bem fininhas; o ideal é usar um descascador de legumes. Sirva o gratinado bem quente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,1 kg de batatas Yukon Gold (aproximadamente 8 tubérculos médios)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2/3 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 dente de alho ralado
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 12 fatias de queijo cheddar, cortadas ao meio.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte generosamente uma forma de muffins com 12 cavidades com manteiga. Use toda a manteiga; pode parecer muita, mas é o necessário para deixar as batatas crocantes.
- Corte as batatas em fatias finas usando um mandolim (as fatias devem ser finas o suficiente para dobrar facilmente). Comece dispondo as fatias ligeiramente sobrepostas no fundo da panela, depois suba pelas laterais, certificando-se de que grudem na manteiga, até que toda a panela esteja coberta com uma única camada de batatas.
- Em uma tigela grande, misture o creme de leite fresco, o parmesão, o alho, o alecrim, a cebolinha, 2 colheres de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Misture as batatas restantes com a mistura de creme até que estejam completamente cobertas.
- Coloque um quarto da batata em círculo, sobrepondo-as ligeiramente, no fundo da assadeira. Cubra com 8 fatias de queijo cheddar, também sobrepostas ligeiramente, em círculo. Repita mais duas vezes. Cubra com o quarto restante da batata, cobrindo todo o queijo.
- Asse até que as batatas estejam douradas e crocantes por cima e que uma faca possa ser facilmente inserida no centro, por cerca de 1 hora e 20 minutos. Deixe descansar por 10 minutos. Passe uma pequena espátula ao redor das bordas da caçarola para soltá-la da forma. Desenforme a caçarola em uma travessa. Sirva imediatamente.
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