Caçarola de batata com presunto
Votos: 12
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
A receita de Ree Drummond eleva o clássico gratinado de batata a um novo patamar, intercalando camadas de batatas fatiadas finamente com presunto e queijo cremoso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga, mais um pouco para untar a forma.
- 1/2 cebola amarela, picada
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 1,5 xícaras de creme de leite para beber (10% de gordura)
- 1,5 xícaras de leite
- pimenta-do-reino moída na hora
- 900 g de batatas bem lavadas
- 3 xícaras de presunto em cubos
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- Salsa fresca picada para decorar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, coloque a manteiga e a cebola. Cozinhe até a cebola começar a amolecer, de 3 a 4 minutos. Polvilhe a cebola com farinha e mexa. Continue cozinhando a mistura de cebola e farinha até dourar, por cerca de 2 minutos. Adicione o creme de leite e o leite e mexa até o molho engrossar, por cerca de 3 a 4 minutos. Tempere com pimenta, mexa o molho, reduza o fogo e mantenha aquecido.
- Usando um descascador de legumes ou uma faca bem afiada, corte as batatas em fatias o mais finas possível. Unte generosamente uma assadeira de 2 litros com manteiga e distribua metade das fatias de batata e metade do presunto fatiado. Polvilhe com metade do queijo e regue com o molho da assadeira. Repita com os ingredientes restantes, finalizando com uma camada de queijo e molho. Cubra com pimenta.
- Cubra o prato com papel alumínio e asse por 40 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, até o queijo dourar e o molho borbulhar. Se desejar, polvilhe com salsa picada e sirva.
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