Caçarola de batata com sálvia
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
A solução mais simples para uma mesa de Páscoa festiva é preparar uma deliciosa caçarola de batatas assadas com queijo, cobertas com um molho cremoso com um toque sutil de sálvia. As batatas são fatiadas e dispostas em várias camadas em uma assadeira, intercalando com queijo Manchego ralado e pimenta caiena, que, após assar no molho cremoso de batatas, ficará menos picante e agradavelmente reconfortante. A última camada deve ser de queijo, que cobrirá a caçarola com uma crosta dourada e irresistível. Sirva como acompanhamento de pratos de carne e desfrute do sabor rico, cremoso e queijoso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de batatas (cerca de 2 tubérculos médios)
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 10 folhas frescas de sálvia
- Pimenta caiena a gosto
- 0,5 colher de sopa de queijo manchego ralado (cerca de 60 g)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira de 2 quartos (1 litro) com 1 colher de sopa (15 g) de manteiga.
- Em uma panela grande, leve o creme de leite, 1/2 colher de chá de sal e a sálvia para ferver em fogo baixo; cozinhe por 10 minutos. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em rodelas de 0,6 cm de espessura (use um mandolim, se tiver).
- Coloque cerca de um quarto das batatas no fundo da assadeira preparada, sobrepondo as fatias. Tempere com sal, pimenta caiena e 1/3 do queijo. Repita as camadas mais duas vezes (batatas, sal, pimenta caiena, queijo), finalizando com uma camada de batatas.
- Coe o creme de leite, descartando a sálvia. Despeje-o na panela e pressione as batatas para acomodá-las. Corte as 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga restantes em pedaços e distribua-os sobre as batatas.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Reduza a temperatura do forno para 175°C e asse por 40 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e asse até dourar, por mais 20 minutos aproximadamente.
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